推荐产品
联系鼎信
垂询热线：19130046541
（电话）
（电话）
电话：19130046541
传真：0830-3198858
QQ：2851319350地址：泸州市江阳区星光路2号福华大厦1503
- 怎样提高液态发酵法白酒质量的技术措施[ 12-16 09:43 ]
- 液态除杂，固态增香，增己降乳，调香勾兑等措施经实验证明对于提高液态法白酒的质量是切实有效的，一下着重介绍生产过程中进一步提高液态法酒基质量的措施，因为酒基是提高液态法白酒质量的基础。
- 浓香型基酒串香法[ 12-15 10:35 ]
- 浓香型基酒串香法就是将酒基放入低锅，再将香醅装甑，然后蒸馏，使酒精蒸汽通过香醅而将香醅中的香味成分带入酒中，以增加白酒香味的新型白酒生产方法。
- 复合水果发酵酒之全汁枸杞保健樱桃酒[ 12-15 10:31 ]
- 樱桃果→清洗→消毒→酶解→枸杞浸提滤渣→主发酵→后发酵→倒罐→澄清、过滤→调配（加枸杞浸提液）→灌装→灭菌→检验→成品
- 复合水果发酵酒之酸浆枸杞酒[ 12-14 11:38 ]
- 1生产工艺流程枸杞→挑选→清洗→预煮→浸提→粗滤→枸杞汁鲜酸浆→去皮→挑选→漂洗→破碎→压榨→酸浆汁→混合成分调整→接种酵母→主发酵→粗滤→陈酿→澄清过滤→调配→灌装→成品2操作要点（1）枸杞汁制备 挑出个大、果肉厚、无虫蛀、无处伤的枸杞果，用清水冲洗。加枸杞重量4倍的水在85℃下预煮30min。预煮后冷却至
- 发酵酒之哈密瓜酒[ 12-13 09:07 ]
- 原料选择→清洗→分选→去瓤→破碎→榨汁→分离→杀菌→接种→主发酵→后发酵→下胶→澄清→陈酿→勾兑→成品
- 传统酿造浓香型白酒[ 12-12 08:51 ]
- 传统酿造浓香型白酒国家标准定义为：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以已酸乙酯为主体的复合香的白酒。浓香型先称之为泸型，以泸州老窖的特点命名，20世纪70~80年代开始统称为浓香型。浓香型分为大曲浓香和麸曲浓香两种，又以大曲浓香为著名，在我国所以白酒香型酒中浓香型的产量大。
- 新型水果发酵酒之菠萝蜜果酒[ 12-11 10:05 ]
- 原料挑选→控温保藏→人工催熟→清洗→去皮→取果肉→清洗→打浆→护色→酶解→榨汁→过滤→成分调整→发酵→过滤→陈酿→调配→冷处理→灌装→杀菌→检验→成品
- 传统白酒纯种根霉曲的制造[ 12-10 09:39 ]
- 传统白酒纯种根霉曲是目前使用量较大的小曲，在南方很普遍。它是采用纯种培养技术，将根霉和酵母在麸皮上分别培养后再混合配制而成。我国利用根霉酿酒的历史源远流长。但长期以来，对根霉的利用始终停留在混菌培养生产的各种小曲上。制造小曲多以上等大米为原料，配以数十种中药材，生长周期长，曲箱温度不易管理1，酿酒淀粉利用率较低。新中国成立后，中国科学院微生物研究所等单位，收集了全国各地有名的小曲百余种，对其主要糖化酶——根霉进行了系统的分离鉴定，获得了许多优良的根霉菌株，并在全国推广应用。
- 传统白酒纯种根霉曲的制曲原料[ 12-09 10:06 ]
- 生产传统白酒纯种根霉曲的制曲原料普遍采用麸皮为原料。要求麸皮新鲜、干燥、洁净、无污染、无虫蛀、无霉变或潮湿酸败。以麸皮为原料制曲，其优点如下：
- 养生药酒精方之【扶衰仙凤酒】[ 12-08 09:26 ]
- 药酒也不是万能疗法，既有它的适用范围，也有它的禁忌一面。“所谓：水能载舟，亦能覆舟”。药酒与健康的关系，也是这一哲理。适量饮用者受益，多量饮用者则受害。
- 新型水果发酵酒之橄榄酒[ 12-07 18:20 ]
- 原料→分选→洗涤→脱苦涩→冲洗→热烫→破碎、去核→榨汁→离心取汁→加偏重亚硫酸钾→加果胶酶→调整成分→发酵→倒酒换池→杀菌→成品
- 新型水果发酵酒之野苹果酒[ 12-06 09:31 ]
- 野苹果→分选→清洗→破碎（去籽）→压榨取汁→杀菌→发酵→倒罐→后发酵→倒罐→陈酿→澄清过滤→杀菌→包装成品
- 传统白酒酿酒用水[ 12-05 09:15 ]
- 传统白酒酿酒用水历来都很重视，从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，都对水这一酿酒原料给予极大的关注。传统经验认为“湛洗必洁、水泉必香，可见对水的要求之严。“名酒产地，必有佳泉”，这是古代对水质与酒质关系问题做出的结论，现代的分析技术证实了这一结论是科学的。
- 新型水果发酵酒之柿子发酵果酒[ 12-04 09:28 ]
- 柿子→清洗→脱涩→除果柄和花盘→破碎榨汁→果汁澄清→调整成分→主发酵→榨酒→后发酵→原酒贮存、倒罐→陈酿→勾兑、贮存→过滤、装瓶、杀菌→成品
- 酒的药用价值[ 12-03 09:21 ]
- 在长期的医疗实践中，我国的医学家门认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质，其气焊、质清、性热，味苦甘辛，具有散寒、消食、通筋络、行血脉、养肌肤、温脾胃的功用。可以直接当“药”治疗关节酸痛、行动不利、腿脚软弱、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病开处方中，把某些药物用“酒渍”，或“以酒为使”，来引导诸药迅速凑效。这就使酒与药有机的结合起来，形成了完整的药酒方。
