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泸州大型原酒生产企业36年专注于浓香型白酒酿造

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商家最关心的问题“基酒多少钱一吨?”,[ 07-17 09:54 ]
对于原酒基酒批发厂家,经销商而言,最关心的问题无疑是“基酒多少钱一吨?”,对于外行人,估计会有疑问,为什么有些酒厂自己生产酒也要去进基酒呢?因为像北方,有些酿造出来的酒口感并不怎么和,那么它就要买一些口感好的基酒来调剂,这样可以兑出好喝的酒来。
基酒的功用有哪些?[ 07-08 09:48 ]
1.使人兴奋由于酒中含有各种醇类物质,对人的神经有刺激作用,所有适量的饮用,可以起到兴奋神经,舒经活血,驱寒发热,消除疲劳的作用。2.营养丰富   酒酒中含有人体所需要的糖类,蛋白质,盐类和丰富的维生素等物质,特别是基酒是不勾不兑的原始酒液,液体中不添加任何成分,对人体健康不会带来影响。3.医疗保健  酒是重要的重要辅助原料,重要常用酒特别是用黄酒作“药引”,经过浸泡,炒煮,蒸炙的各种药材能增加其疗效。外科中,用基酒推拿按摩也能提高疗效。4.交际礼仪用 
基酒贮存的一般要求[ 07-08 09:48 ]
1贮酒库的基本条件  理想的酒库应符合下述几个基本条件:有足够的贮存空间和活动空间;通风性能良好,库内凉爽干燥,有相对的恒温条件,隔绝自然采光照明;防震动,巨声干扰,设有不同的尺寸酒架。一般地下酒库在恒温、避光、防震等方面都具有得天独厚的条件,设在地面上的酒库应采取一定的保护措施,以使酒品贮存的安全得到保障。     2.基酒贮存要领   (1)必须针对基酒的特点,因地制宜的选择清洁卫生,避光、干燥、温度适宜的仓库贮存基酒。对于基酒,报关温度以较低为好,这
泸州民间有关酒的俗语[ 07-08 09:47 ]
在我国不同地方有不同的方言,对不同的食物存在着不同的表达方式。在泸州关于酒的俗语就有很多。 单碗:泸州人把酒称为“单碗”,喝酒就是喝“单碗”。关于单碗的由来有这么三个说法:第一,以前泸州城里卖酒是挑着担子去卖的,走街窜巷,担子上就放着一只碗以便顾客当场喝。就这样,这只单碗慢慢就变成酒的代词。第二,过去,酒席上只用一只碗装酒,大家轮流着喝,这只和装菜的盘、碗不一样的单碗就这样变成了酒的代号了。第三,饭桌上没人前面有个碗是装酒的,每个人只喝自己那个碗里的酒。
蒸馏取酒[ 07-08 09:46 ]
   所谓的蒸馏取酒就是通过加热,利用不同物质沸腾点的差异使酒精从原有的酒液中分离出来,冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。具体是:在正常的大气压下,水的沸点是100℃,酒精的沸点是78.3℃。将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽,将这种蒸汽收入管道并进行冷凝,就会与原来的酒液分开,从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中,原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集,并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也一起被蒸馏,从而使蒸馏的酒品种带有独特的芳香和口味。
十二种香型白酒[ 07-08 09:46 ]
以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征分类,在国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是: 1.酱香型(茅香型):以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2.浓香型(泸香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 3.清香型(纷香型):以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
怎么分辨什么是酱香型基酒?[ 06-26 19:08 ]
酱香型白酒酒体具有微微泛黄、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成,它在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°~54°之间,在调配时,从不加一滴水,都是以酱香基酒勾酒。
酱香基酒的生产周期一般要多久?[ 06-26 19:07 ]
酱香基酒的生产周期长达一年。采用本地优质红高粱,大曲发酵,须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。七个轮次的酱香基酒各有特点,经调酒师的精心勾兑才可酿制出酱香型白酒的酱香突出、幽雅细腻的特点。
什么是基酒?[ 06-26 19:06 ]
基酒即是原浆白酒,也叫原酒,相较工艺白酒来说香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多种维生素,营养特点显著,饮后不刺喉、不上头,对人体刺激小。 泸州基酒以富含淀粉质的粮谷类为原料,以酒曲为糖化发酵剂,采用固态发酵,经蒸馏,贮存而成,是一种不勾不兑的原始酒液。典型的亚热带湿润气候和适宜的温度促进微生物群落的生长,香味物质越集越丰富,最终成就了泸州基酒(原酒)醇厚、悠长的独特风味。

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