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- 清香型白酒[ 06-03 10:27 ]
- 清香型白酒国家标准定义为：以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及白酒非发酵产生的呈香呈味物质，具有乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
- 三个帮你喝到好啤酒[ 06-02 10:24 ]
- 要想真正尝到啤酒的鲜美味道，在喝啤酒时一定要注意以下以个问题： 佳温度：15度好。第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常地发挥出来；第二，在这个温度下，酒里面的CO2会慢慢地起作用，起沫的同时会带出酒香，温度高了CO2很快消失，口感不好，温度太低了则影响香气的挥发，从而使口感不好。喝啤酒不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块会影响口感。
- 经济越发达，不代表葡萄酒市场越成熟[ 06-01 10:33 ]
- 2015年初，笔者出行泰国，首都曼谷经济早已步入发达国家行列，这里的葡萄酒消费别有一番特点。 泰国是二战期间东南亚唯一没有被殖民过的国家，经济发展在2008金融危机前已步入中等发达国家水平，而且首都曼谷和主要旅游城市，都是极度国际化的城市。每年来自欧洲和北美的游客，给这个国家带来了西方文化和葡萄酒需求，在各个星级酒店的餐厅和星级酒店的酒吧，各种国际品牌葡萄酒非常普遍。甚至在远离曼谷的小镇的西餐厅经理，都能讲一口流利的英文和具备专业的葡萄酒知识。
- 浓郁甘润的古井贡酒[ 05-10 12:58 ]
- 古井贡酒是我国历史悠久的名酒之一，为浓香型大曲酒，它产于安徽省毫县古井贡酒厂。毫县，古称谯陵、谯城，是我国历史上有名的古老都邑，它是东汉曹操、华佗的故乡，也是我国著名的酒乡，汉代曾酿有酒闻名著称。据《魏武帝集》记载：东汉建安元年间，曹操曾向汉帝刘协上书说安徽毫州是古老的产好酒的地方，并说明了自己曾用“九投法”酿出了有名的“九酿春酒”。
- 原辅料的选购[ 05-09 14:09 ]
- 白酒的酒质与原辅材料的成分和质量密切相关，原辅材料选择应遵循的一般原则如下。
- 浓香型大曲酒基本特点（2）[ 05-03 14:10 ]
- 所谓混蒸混烧，是指在要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原、辅料，通过人工操作将物料装入甄桶，先缓火蒸馏取酒，后加大火力进一步糊化原料。在同一蒸馏甄桶内，采取先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺方法，这是浓香型大曲酒酿造工艺特点之三。
- 红葡萄酒——神奇的液体[ 04-25 11:50 ]
- 现今，有许多人已养成定期购买进口葡萄酒的习惯，甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红葡萄酒留待特别时刻饮用。实际上，红葡萄酒的饮用是很讲究的。
- 什么是浓香型白酒[ 04-19 09:46 ]
- 浓香型白酒亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类，采用混蒸续渣工艺，陈酿老窖或人工老窖发酵而成。其特点是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长；也可以用六个字来概括，即香、醇、浓、绵、甜、净。
- 兰陵美酒[ 04-04 11:23 ]
- 兰陵美酒，属高酒度甜型黄酒，它产于山东省苍山县兰陵镇，是山东省地方历史传统名酒之一，历史上所称“东阳酒”、“兰陵酒”、“金花酒”均指兰陵美酒。兰陵名酒历史悠久，可追溯到4000多年前的商代，李时珍著的《本草纲目》及我国一些古典戏曲中都提到过，商代甲骨文中有“鬯其酒”的字样。这表明，当时民间已经用黑黍米酿酒，其为兰陵美酒之源头。随着酿酒工艺的不断改进，到西汉时期，兰陵美酒就销往全国各地，江苏省徐州市狮子山汉墓中发掘出的2坛兰陵美酒可为证，泥封上有“兰陵函印”戳记。唐代兰陵美酒生产已很发达，远销至长安、江宁、钱塘等名城。
- 汾酒的工艺精髓[ 03-22 10:34 ]
- 自从汾酒开始酿造迄今已有一千多年的历史。它起源于唐代以前的黄酒，后来才发展成为白酒——蒸馏酒的。自1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其蜚声四海，声誉剧增。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。
