现今，有许多人已养成定期购买进口葡萄酒的习惯，甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红葡萄酒留待特别时刻饮用。实际上，红葡萄酒的饮用是很讲究的。

1.     红葡萄酒入口之道

一般人喝红酒时的做法是在酒放口之前，先深深在酒杯里嗅一下，而真正懂得酒的人在品酒后一定会闻瓶塞。

第一步：温酒（冰镇后红酒味道较涩）

一般的饮用红酒的温度是清凉室温，18～21度之间，在这个温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第二步：醒酒（红酒充分氧化后才够香）

一瓶佳酿一般是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这瓶酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，待酒的异味散出，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒（陈酿佳酿的酒边呈棕色）

红酒的那种红色足以撩人心扉，斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈酿佳酿。

第四步：饮酒（让它在口腔内多留片刻）

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽得，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，在舌头上打两个滚儿，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序（先尝新酒再尝陈酒）

一次品酒聚会通常两至三瓶以上的红酒，以达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。