清香型白酒是我国四大香型之一，历史悠久，工艺独特。在北方及一些南方地区深受喜爱。清香型白酒具备以下优势：发酵周期短，贮酒时间短，生产成本低，资金周转快；使用清茬曲，原料出酒率高，节约粮食；采用地缸、低温发酵，生产环境卫生，酒的组成成分相对简单，口味醇和、绵甜，适合饮用者的口感要求；清香型酒无特殊气味，是生产保健酒、药酒、功能性白酒最好的基酒；该酒经改造后容易与国外饮用要求接轨，进入国际市场的难度比较小。

2008年6月在杏花村汾酒厂召开的“全国清香型白酒企业高峰论坛”上，沈怡方对全国白酒香型尤其是清香型的流派做了深入阐释，指出：清香型白酒是流派最多的香型。其主要特点：生产覆盖面广，流派多。南方以小曲清香为主；北方以大曲清香和麸曲清香为主，发酵时间短，出酒率高，优质品质率高。清香型白酒的开发可以向醇厚型和清爽型两个方向发展。