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- 浓香型大曲配醅，泥窖增香[ 01-16 09:46 ]
- 浓香型大曲经过蒸馏的酒醅出甑放置于晾至接近入窖温度时，加入经培菌后的料醅，撒入20%~22%的大曲粉，翻拌均匀，低温入泥窖发酵，发酵时间为50d左右。
- 中国白酒与人体健康[ 01-15 09:52 ]
- 我国的白酒产业作为具有几千年历史的传统产业，其独特的固态酿造工艺赋予了中国白酒丰富的呈香味物质和生物活性成分，形成了行业内认同的十二种香型的白酒。与世界上其他五大蒸馏酒相比，中国白酒堪称是呈香呈味物质为丰富的蒸馏酒。
- 上等的烹饪调料——黄酒[ 12-31 09:53 ]
- 黄酒还是上等的烹饪调料，在烹饪时具有祛腥、去膻、增香、添味的功能。鱼肉中有一种三甲胺的化学物质，腥味甚大，若在煮鱼时加1~2匙黄酒，三甲胺便会溶解在黄酒里。
- 酒和诗人的关系[ 12-30 09:50 ]
- 就我所知，中国当代的诗人中，善于饮酒的其实是很少的。可是在饭局上，当有人知道你是写诗的，许多人便会一并起哄劝你喝酒，而且要多喝，其理由是一条颠扑不破的古语：李白斗酒诗百篇。还有的说，诗和酒自古以来亲密无间，有酒无诗，显得乏味；有诗无酒，也觉索然。一句话，诗就是酒浇出来的。因此，倘若你真会写几句诗，在饭局上却不喝酒，人家就会觉得不可理喻。
- [鼎信酒故事]酒人酒事[ 12-26 09:53 ]
- 我不是酒中人，却也积下了不少酒情酒事酒韵，这其中有那么多的汪溢湿润心动，也有那么多的号啕苦痛无奈。
- 葡萄酒是健身酒[ 12-23 09:43 ]
- 酒其实是和人一样是有性格的，从医学上讲，红葡萄酒中有多种抗氧化剂，是养生健体的佳饮料。它不仅能有效地降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，而且具有抗老防衰的作用。红葡萄酒能帮助降低卵巢癌的发病率，并能有助受孕、缓解痛经。此外，在美容方面也有作用，葡萄酒面膜、葡萄酒彩妆、葡萄酒减肥、葡萄酒除斑，在国外已经成为一种时尚。
- 小红高粱，浓香型白酒[ 12-14 12:05 ]
- 浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱。其中以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
- 复合水果发酵酒之金樱子火棘复合果酒[ 12-13 13:12 ]
- 原料→分选→清洗→破碎（硫处理）→脱涩→压榨→过滤→主发酵→后发酵→分离→陈酿→调配→精滤→灌装→密封→杀菌→成品
- 新型水果发酵酒之野生红心果果酒[ 12-11 10:21 ]
- 红心果→分选→清洗→破碎→出汁→过滤→调整成分→主发酵→后发酵→澄清→成品
- 新型水果发酵酒之欧李果酒(二)[ 12-09 10:20 ]
- 原料→检果、清洗→破碎、打浆、脱核→酶解→果汁→成分调整→接种→发酵→倒酒→苹果酸－乳酸发酵→贮存→二次倒酒→下胶→陈酿→调配→冷冻→粗过滤→精过滤→除菌→灌装→成品
