古井贡酒是我国历史悠久的名酒之一，为浓香型大曲酒，它产于安徽省毫县古井贡酒厂。毫县，古称谯陵、谯城，是我国历史上有名的古老都邑，它是东汉曹操、华佗的故乡，也是我国著名的酒乡，汉代曾酿有酒闻名著称。据《魏武帝集》记载：东汉建安元年间，曹操曾向汉帝刘协上书说安徽毫州是古老的产好酒的地方，并说明了自己曾用“九投法”酿出了有名的“九酿春酒”。到了宋代时，毫州酿酒业很发达，熙宁年间的酒产量达“十万贯以上”。明朝万历年间，明神宗喝了毫州所产之酒，大为赞赏，将其列为贡酒。此后在明清两代的三四百年间，古井酒一直为皇室的贡品。古井贡酒由此得名。1925年，毫县城内已有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著称。到了1948年仅有18家糟坊。

新中国成立后，在党和人民政府的正确领导下，恢复了古井贡酒的生产。1958年改为公社小酒厂，酿制代用品酒。1959年改建为古井酒厂，第二年正式投入生产。从此以后，古井贡酒迅速发展，生产规模不断扩大，产量日趋增长，品质风格更加突出，并在国际国内外获奖。1963年、1979年、1984年荣获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1987年被评为安徽省优质产品，1988年在法国第13届巴黎国际食品博览会上荣获金奖，1992年荣获美国首届酒类饮料国际博览会金奖及香港国际食品博览会金奖。

摘自《中华酒典》