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- 白酒用水的净化处理（2）[ 04-11 11:17 ]
- 活性炭吸附处理 活性炭表面及内部布满平均孔径2—5mm的微孔，能将水中的细微粒子等杂质吸附。再采用过滤的方法将活性炭与水分离。
- 白酒用水的净化处理（1）[ 04-11 11:12 ]
- 水的净化，越来越受到酿酒厂的重视，尤其对降度酒和低度白酒更为重要。下面介绍几种常用的净化方法。
- 影响白酒老熟的主要因素[ 04-11 11:04 ]
- 影响白酒老熟的主要因素是多方面的，如温度、时间和封闭条件等。要达到好的贮存效果，必须注意以下几点： （转载请注明“转自鼎信基酒网“） （1）贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。 （2）如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些30%左右，好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。 （3）适当的贮存温度，一般以20°C左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。
- 白酒的色谱分析及联用技术[ 04-10 10:46 ]
- 色谱分析是20世纪70年代初才开始在白酒中使用和推广的一种方法，它分析项目多且快速而准确，被很快普及和发展起来，受到了白酒界的重视，促进了白酒科技的进步和生产的飞跃发展，目前主要包括气相色谱（联用）技术、液相色谱（联用）技术以及其他色谱技术。
- 白酒的评酒标准[ 04-10 10:42 ]
- 评酒的主要依据是产品质量标准。在产品质量标准中明确规定了白酒感官标准技术要求，它包括色、香、味和风格四个方面。 目前在产品质量标准中有国家标准、行业标准、企业标准。根据国家标准化法规定，各企业生产的产品必须执行产品标准，首先要执行国家标准，无国家标准要执行行业标准，无行业标准执行企业标准。 根据GB 10345.2_2007白酒感官评定方法中的明确规定，现将白酒的评酒标准分述如下。
- 不宜喝啤酒的八类人[ 04-10 10:40 ]
- 含有丰富的营养成分，适量饮用能增进食欲，促进消化，散热解暑和消除疲劳。但是，对酒精过敏或不宜饮酒的人来说，喝啤酒不仅不是一种享受，反而还会带来诸多的麻烦，甚至危及生命。 医学研究证明，下列八类人群应忌饮或慎饮啤酒：
- 串香法（1）[ 04-10 10:37 ]
- 串香法就是将酒基放入底锅，再将香醅装甄，然后蒸馏，使酒精蒸汽通过香醅而将香醅中的香味成分带入酒中，以增加白酒香味的新型白酒生产方法。 常用法
- 经销商要“韧性”而为[ 04-10 10:35 ]
- 如果将2012年视为一个拐点，酒行业在低迷、调整的状态下已经走过了两年多，面对多变而复杂的市场形势，众多酒类企业纷纷采取积极应对措施，力图将行业调整的负面影响降至低，并尽快找到今后发展的方向与动力。于是上至企业的顶层建筑，下至市场营销细节，混改、降价、定制、小酒等，一幕幕精彩好戏接连上演。
- 葡萄酒业开启众筹模式[ 04-10 10:33 ]
- 在众筹模式大红大紫的背景下，姚明葡萄酒业赶了一把时髦。目前，知名篮球明星姚明在国外众筹平台Crowdfunder发起了众筹项目，消息显示，此次众筹于3月2日开始，到3月31日结束，个人投资门槛为5000美元，众筹目标金额为300万美元，资金将用来纳帕谷建设游客中心，并在上海打造姚明葡萄酒品酒室。
- 渠道变革O2O或成酒业突破口[ 04-10 10:26 ]
- 渠道融合降低成本是王道 “O2O的意义比全渠道更广，O2O中间的“2”代表融合，“全渠道”代表什么都有，但是不代表你就是融合的。根据事物发展规律，一种新兴的营销模式，一定需要比以前的商业模式更优，生产成本更低，生产效率更高，用户体验更好，才会将陈旧的模式取而代之。“我市本地一小型酒企业负责人说，“在这个白酒行业的调整期内，作为中小型酒企，只有不断变革才能生存下来。”
