推荐产品
联系鼎信
垂询热线：19130046541
（电话）
（电话）
电话：19130046541
传真：0830-3198858
QQ：2851319350地址：泸州市江阳区星光路2号福华大厦1503
- 黄帝造酒说[ 09-08 16:13 ]
- 黄帝是少典之子，本姓公孙，长期居住在姬水，因而改姓姬；后来他又迁到轩辕之丘，故也称轩辕氏；又因为出生、创业与建都都在有熊这个地方，也叫熊氏，因有土德之瑞，故号黄帝。关于黄帝的记载很多，《易经?系辞下》曰；“神农氏没，黄帝、尧、舜氏作，通其变，使民不倦。”在《史记?五帝本纪》中司马迁这样描述黄帝：“黄帝者，少典之子，姓公孙，名曰轩辕。生而神灵，弱而能言，幼而徇齐，长而敦敏，成而聪明。”从此段文字中我们知道，黄帝天资聪颖，又是帝王之子，这为他的一生事业奠定了一个良好的基础。
- 酒之别名[ 09-07 12:47 ]
- 酒自产生之日就以其独特的风味普遍受到大众的喜爱。不同的人群，不同的体质，对酒不同的生理感受，使人们对酒有着千差万别的情感，使人们在饮酒的时候，总要给自己所喜欢饮用的酒，根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡、酿造方法、饮酒时的情境、心境等等，起个饶有风味的雅号或清新明丽的别名。 在酒历史上，酒始终与名人有着割舍不断的情缘，他们与酒之间发生的很多有趣的故事，也总会被人传颂而形成典故，有些甚至慢慢变成了酒的代指。这些名字无一不与文化结合，成为文化的一个重要组成部分。这些酒的别名，就像人们喜爱孩子的昵称，谁也无法完全统计出酒到底有多少别名，到底有多少关于酒的故事。酒的别名主要来自民间百姓和文人雅客，所以从文字上基本可以分为两大类：谐趣和清雅。
- 乳酸乙酯在五大香型白酒中的地位特点[ 09-06 20:04 ]
- 乳酸乙酯在五大香型白酒中的地位，较为复杂，主要有三大特点： 1五种香型含乳酸乙酯的量相差不悬殊，区间值一般不会超过2倍。以清香型的汾酒含量为高，达261.6mg/100ml，其他香型则多在100~200mg/100mL，只有凤香型的西凤酒含乳酸乙酯较低，但占该酒总酯的百分比也在22%，与其他香型也差不多。 2在浓香型酒中，乳酸乙酯必须小于已酸乙酯，否则会影响风格，这是造成浓香型酒不能爽口回甜的主要原因；在酱香型酒中，乳酸乙酯必须大于已酸乙酯，却小于乙酸乙酯；在清香型酒中，乳酸乙酯虽然远远地大于已酸乙酯，但也小于乙酸乙酯，其间的差距较大者为好；米香型的三花酒，乳酸乙酯含量与一般香型差不多，约100mg/100mL，但此酒含酯品种甚少，乳酸乙酯竟占总酯百分比82.64%，这是米香型酒突出之处；董香型的董酒，乳酸乙酯小于已酸乙酯，而大于乙酸乙酯，这是与他香型不同之处。 3乳酸乙酯在白酒中含
- 白酒喝多少算过量[ 08-31 11:01 ]
- 这问题应该是：对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精对身心的作用，是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。 不管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间，大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素。酒身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。
- 浓香型白酒贮存过程中的化学变化[ 08-30 14:18 ]
- 浓香型白酒在贮存过程中还发生缓慢的化学变化，主要是酒中含有的酸、酯、醛等成分发生氧化、还原、酯化与水解等作用，直到建立新的平衡。由于这些化学变化和物理变化，浓香型白酒在贮存过程中有些成分增加，有些成分减少甚至消失，并产生新的成分。至于平衡朝哪方进行与贮存容器的材质、大小、温度、酸度和酒精含量、贮存时间等因素密切相关。
- 酿酒之制曲差异[ 08-29 16:55 ]
- 制曲是中国传统白酒酿造工艺中所独有的，由于这些曲块具有糖化和发酵，乃至生香的三重作用，所以它对酒的风味特征影响至关重要。制曲的过程既是多种微生物的培养过程，又是这些不同种属的微生物利用制曲原料中的淀粉和蛋白质进行物质转化的过程，甚至直接产生影响酒体特征的香味成分。业内共识认为苏皖酒中那种秀雅的香气，多是来自制曲原料中的豌豆经过制曲、发酵的作用产生了香兰素之类的物质，从而构成苏皖酒的一大特色。在中国白酒向淡雅型发展的过程中，尤其有必要研究制曲原料的作用。
- 中国白酒和国外洋酒酿造工艺上的区别[ 08-28 11:30 ]
- 中国传统蒸馏白酒以色的晶莹，香的馥郁，味的绵甜、醇厚，风格的典雅，在世界几大蒸馏酒中独秀其林，其特有的绵甜感，是世界上其他蒸馏酒所有具备的。 中国传统蒸馏白酒在酿造工艺上和国外其他蒸馏酒的大不同点是：原料以固态状在窖池内糖化和发酵同时进行，成熟酒醅再固态蒸馏；形成风味特征的主要香味物质，其主体是多种微生物在窖池内的共酵代谢产生，通过蒸馏提取出来的，国外蒸馏酒是糖化后的原料以醪状形态进行纯种发酵，其香味多是原料原本具有并和老熟容器浸出物的和谐统一。
- 清香型麸曲白酒生产工艺[ 08-26 17:42 ]
- 清香型麸曲白酒的特点是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。其生产工艺包括： 1原料全部使用高粱为原料，稻壳或谷壳为辅料。辅料应清蒸，散冷后使用。高粱要求：通过10~20目筛者占40%~50%，通过20%~40%目筛者占20%~30%，通过40目以上者占20%~30%。 2菌种。曲霉菌。一般都用白曲或B曲，也有用多种曲霉单独培养后混合使用的。酵母菌，一般以南阳酵母为主，再加高渗透球拟酵母、汉逊酵母、2300等3~5种生香酵母参与发酵，以增加酒的主体香气——乙酸乙酯。
- 董酒的发酵工艺[ 08-24 11:47 ]
- 董酒产于贵州遵义董酒厂，属大曲其他香型优质白酒，它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。其发酵工艺为： 1、董酒的制曲 大曲原料为小麦，加40味中药，小曲为大米，加95味中药。原料粉碎后，各加5%的中药粉，50%~55%的洁净水，大曲加2%种曲，小曲加1%种曲，拌匀，制坯厚为3cm，小曲长宽各为3.5cm左右，大曲长宽为10cm左右。曲坯放在垫有稻草的木箱中，入曲室培养7d左右成熟，在45℃左右烘干。整个制曲过程约2周左右。
- 酒场三十六计[ 08-23 15:32 ]
- 第一套胜战记 第一计瞒天过海以水代酒 、第二计围魏救赵英雄救美 第三计借刀杀人哥们代劳 、第四计以逸待劳常去厕所 第五计趁火打劫醉中取胜 、第六计声东击西能赖就赖 第二套敌战记 第七计无中生有乱侃下酒 、第八计暗渡陈仓偷着喝酒 第九计隔岸观火少说多看 、第十计笑里藏刀端杯自斟 第十一计李代桃僵酒友相帮、第十二计顺手牵羊先吃一口 第三套攻战记 第十三计打草惊蛇全换大碗 、第十四计借尸还魂吐了再喝 第十五计调虎离山再喝不晚 、第十六计欲擒故纵各位随意 第十七计抛砖引玉先喝为敬 、第十八计擒贼擒王先敬领导
