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- 准确认识基础酒和调味酒[ 12-23 09:37 ]
- 白酒的勾兑，主要是依靠人的味觉和嗅觉，逐坛选取能相互弥补缺陷的若干坛酒组合在一起。任何认识基础酒，了解尤其优缺点，如何搭配能取长补短，这就是“非一日之功”。不同香型、风格的酒厂，尤其是名优酒厂，由于生产有长期的延续性，合格的基础酒是什么特点，通过多年的色谱分析和品评，积累了大量的数据 和经验，要善于总结、分析、思考，从而指导勾兑。
- 屠苏酒是春节必备之物[ 12-21 12:36 ]
- 春节，是我国大的传统节日。在《红楼梦》中描写到：“已到了腊月二十九了，各色各备，两府中都换了门神、联对、挂牌，新油了桃符，焕然一新。同时除夕那天也是祭宗祠的日子。“左昭右穆，男东女西和贾母拈香下拜，众人方一起跪下，将五间大厅，三间抱厦，内外廊檐，阶上阶下，花团锦簇，塞的无一些空地，鸦雀无声，只听铿锵叮当，金铃玉佩微微摇曳之声，是多么的庄严肃穆！
- 朝鲜族爱好饮酒[ 12-17 09:52 ]
- 朝鲜族人民能歌善舞、勤劳勇敢、朴实快爽，男人多喜酒。没逢节假日，走亲串户，举杯畅饮，习以为常。朝鲜族许多酒习俗与汉族人相同，当然也有自己的特色。
- 养老延寿类药酒[ 12-16 09:29 ]
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- 如何制作野木瓜果酒[ 12-12 12:33 ]
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- 新型水果发酵酒之香瓜酒[ 12-11 10:19 ]
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- 传统酿酒讲究生产过程用水，因为酿酒生产用水与制曲、发酵以及酒质有着至关重要的关系。水源好，有利于酿酒微生物的生长繁殖。对于生产过程中的用水，应注意以下事项。
