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    酒品皆人品[ 10-14 11:51 ]
    酒到底是什么东西,喝了它能让人变成什么,则仁者见仁、智者见智,这就是所谓酒品皆人品了。 酒能乱性,佛家戒之,君不见有人二两黄汤下肚嘴脸毕现,全没了以往的威严,落得个形神溃散。酒能醒窍,仙家愉之,有好酒之人喝出名、喝出份儿称之为“酒仙”。有智者借此提出了一种人生哲学:有酒的时候飘然是仙;没酒的时候,庄严做佛。境随心转,处处逢源,可谓智慧人生。酒也是一种可以让人心荡神驰的温热,也是一种可以让人暴露狰狞的冷酷;酒是一种夺命的毒药,也是一种滋润生命的补品;酒是一种能够相依为命的情谊,也是一种分解和谐的冷汤。酒更是水,是一种让人瘫软的液体;酒又是火,也可以让一个懦夫燃烧为顶天立地的英雄。酒常常出现在天使和魔鬼的手里,让你不知道该爱它还是恨他。
    中国南北朝酒话[ 10-13 10:46 ]
    从420年晋朝灭亡,到589年隋朝统一全国的170年间,是中国历史上战事频繁的分裂时期,史称南北朝。 在当时成书的《崔氏食经》中,记有各种酿酒工艺。南北朝时期,明间可以自由酿酒,所以当时市场上酒的买卖很活跃,特别是有几个地方所酿之酒成为远近闻名的畅销商品。有名气的当属洛阳刘白堕所酿的“鹤筋酒”。刘白堕是历史上一位酿酒大师,常常与杜康并称为“刘杜缸神”。他所酿的酒于盛暑时置于太阳底下暴晒,“经一旬,其酒味不动
    借酒消愁[ 10-12 12:30 ]
    忧愁是人们在日常生活中常有的一种情绪,它一般在主观愿望和目的难以达到,主客观条件都不具备,希望非常渺茫的情况下产生。 用饮酒可以排遣忧愁。曹操怀着统一天下的雄心,具有顽强的进取精神,但当他面对时光飞逝、功业未成的冷酷现实时,不禁也慷慨悲歌,吟出了“何以解忧,唯有杜康”的著名诗句。在一部分人看来,饮酒似乎是解忧消愁唯一的良方,至少,可以使人们的忧愁得到暂时的缓解和消释。 唐朝诗人李白的名作《将进酒》以饮酒为主题,一方面劝人开怀痛饮,追求的是人生的欢乐;另一方面又咏叹“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”,以丰富的生活经验为基础,极力发挥浪漫主义的想象力,描绘出了诗人那深刻而充沛的思想感情。这一对相反相成的情感,其实是一致的,都通过酒得到了某种满足。 以酒浇愁虽是普遍的饮酒心理,但只能暂时缓解人们的忧愁,却不能真正消除忧愁。
    饮酒之乐与山水之美[ 10-11 15:30 ]
    人们喜欢将饮酒之乐与山水之乐结合在一起,对祖国河山之美寄寓无比的热爱之情。他们讲究饮酒的环境,把自己置于大自然美景中,山之巅、水之畔或郊之野是他们向往的处所。在这样的环境下,他们或登高长啸,或“与客携壶上翠微”;或“横琴倚高松,把酒望远山”,或宴客于舟中;或登万山相望友人“载酒来”,或于重九登高日发出“人世几登高,寂寞黄花酒”的浩叹。在神话传说中,也有周穆王畅饮于昆仑瑶池的美妙篇章。这些都是人们一方面追求环境美,另一方面又追求饮酒乐的表现。
    解酒之良方[ 09-12 15:01 ]
    醉酒对人的身体伤害很大,特别是长期酗酒,会损害很多身体器官和神经系统。但是人生天地间,一生喝酒能够保持适量不醉,似乎难上加难。在某些场合偶尔大醉、微醉是在所难免的,喝酒微醉对人也是有伤害的,这就需要采取一些有效的方法,减轻醉酒的伤害,保证身体的健康。但是不管什么解酒之法,都不会真正地消除醉酒的危害,只不过是亡羊补牢的一种无奈之举。如果酒醉得很重,就不要依赖于自行解酒,一定要到医院采取医疗措施,以免发生意外。 基本的解酒方法有以下几种1?苹果解酒:榨汁或者生吃。2?柿子解酒:取几只鲜柿子,去皮食用,酒前食用不易醉酒,醉后食用,可以醒酒。3?橘子解酒:可以几个橘子或鲜橙,也可以榨后饮用鲜汁。4?青果解酒:青果10枚,可以食用,充分嚼食,或取肉加冰糖煎服。5?香蕉解酒:取1~3根香蕉食用可以解酒,减轻心悸、消除胸闷。
    夏代酒话[ 09-11 16:54 ]
    夏朝约建于公元前2100年,是中国社会文明发展的重要转折时期。自原始渔猎社会进入农耕社会以来,农耕技术和生产能力不断提高,使社会经济得到极大的发展,进而促进了社会生产资料的需求和发明。现代科学考古出土了大量的夏朝陶制酒器,为饮酒的器物,由此可见,夏朝的经济文化发展到一定程度,酿酒、饮酒已经成为人们生活的一部分。
    白酒中各种羰基化合物含量与酒质的关系[ 09-10 13:40 ]
    醛类在曲酒中是重要的,许多醛具有特殊的香味。由于醛类富有亲和性,易和水结合生成水合物,和醇产生缩醛,形成柔和的香味。它还能引起发酵过程及贮存过程中酒的各种化学反应,很多有益的化合物的生成需要醛的参与。总之,醛类在酒中是非常活跃的,它起着促媒和助香的作用。但是酒中醛的含量过多会给酒带来辛辣味。由于醛和酮的沸点较相应的醇的沸点低,所以容易挥发掉。
    神农时代的酒文化[ 09-09 14:24 ]
    在距今大约7000多年前的新石器时期,也就是神农时代,我们的先祖从采集、渔猎的生活方式。 他们已经在黄河流域的中游地区定居,开始了比较稳定的农耕生活,也为酿酒提供了丰富的物质保证。《淮南子》中有“酒之美,始于耒耜”的说法,是说酿造美酒,是在耕耘土地之后才开始的。在分布广泛的仰韶文化遗址中,在三星堆遗址中,均有陶器和农作物遗存,陶罐陶杯制作比较精美,从而可以推断酒的酿制工艺。裴李岗文化和河姆渡文化遗址大概在公元前4800年至公元前2870年之间,这两处遗址当中出土了大量的陶器和青铜器,其器形有杯、壶等,可见,当时已经存在酒器,足以说明饮酒历史之长。
    叶圣陶“酒逢对手”[ 09-08 16:04 ]
    著名的教育家叶圣陶先生一生爱酒嗜酒,酒量很大,很少有人见他醉过。但他有过两次醉酒;一次是1946年朱德总司令的六十大寿
    浓香型白酒酒度的鉴别[ 09-07 12:40 ]
    浓香型白酒酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种浓香型白酒的出厂商标、标签生都标有酒度,如60°、57°、39°等,即表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40°以上的为高度酒,40°以下的为中低度白酒。瓶装酒的酒精含量,在酒标上都有注明,只要瓶盖密封不坏,一般是不会有太大误差的。如你购买散装的浓香型白酒,想判断酒的度数究竟有多少,可采用摇晃酒瓶,观察堆花的方法。若摇动后出现的酒花像小米到高粱米那样大小,堆花时间在15秒左右,则酒的度数大约是53°~55°;如果酒花似高粱米大小,堆花时间维持7秒钟左右就消失了,则表明酒的度数在57°~60°;如果酒花由高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间只有3秒左右,则酒的度数约为65°。
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