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- 馥郁香型白酒的香味成分特点[ 10-23 14:09 ]
- 馥郁香型白酒中酯类物质以乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯含量突出，其含量呈近乎平行的量比关系，区别于浓香型、清香型和米香型白酒，但从绝对含量及香味阈值来看，已酸乙酯的香气起了较为重要的作用，这一点与浓香型酒类似；此外，馥郁香型白酒不觉 有明显的蜜甜香气和大米原料的香气。有机酸含量较高，总酸低于酱香型和特香型白酒，高于浓香型、清香型、米香型白酒和小曲清香型白酒。高级醇（异戊醇、正丙醇、正丁醇、异丁醇）含量适中，类似米香型和清香型酒，但其之间量比关系高于浓香型、清香型酒，而低于米香型白酒和四川小曲酒。乙缩醛含量较高，与浓香型白酒相近，高于清香型白酒和四川小曲酒；存在四甲基吡嗪等含氮化合物。
- 白酒勾兑的原理[ 10-23 14:09 ]
- 白酒中含有醇、酸、酯、醛、酮、酚等微量香味成分，因生产条件不同，它们含量多少及其相互间的量比关系各异，从而构成各种酒的不同香型和风格。目前，名优白酒的生产设备仍是以窖（或坛）、甑为单位，每个窖所生产的酒质是不一致的；即使同一个窖，每甑生产的酒质也有所区别，所含的微量成分也不一样；加上贮存酒的容器是坛、池等，每坛（池）酒的质量也存在一定差距；就是经尝评验收后的同等级酒，在香气和口味上也不一样。在这种情况下，不经过勾兑，是不可能保证酒质量稳定的。只有把含有不同微量香味成分的酒，通过勾兑，统一达到本品所固有的各种微量香味成分适宜含量和相互间的适宜比例，使每批出厂产品质量基本一致，才能保证酒的质量稳定和提高。
- 白酒品评中嗅觉的器官及敏感度与迟钝性[ 10-22 15:10 ]
- 嗅觉是由物体发散于空气中的物质微粒作用于鼻腔嗅膜上的细胞而引起的。嗅细胞的黏膜表面带有纤毛，可以与有气味的物质相接触。每种嗅细胞的内端延续成为神经纤维，与大脑嗅觉中枢联系。能引起嗅觉的刺激物分子必须需具备以下的条件：容易挥发产生气体；能溶解于水中；能溶解于油脂中。当空气中的物质微粒作用于鼻腔嗅膜上的嗅细胞时，借助发生的化学作用而刺激嗅细胞，进而产生神经冲动，再通过嗅神经将冲动传入大脑的嗅觉中枢，从而产生嗅觉。
- 鼎信基酒把网络融入营销[ 10-22 15:10 ]
- 鼎信基酒除了市场和产品创新，销售模式也有了新的方向。在这个强力发展高新技术的时代中，鼎信基酒不再是用以前纯靠人脉，靠关系的堆积和上门推销的营销方式。而是在互联网上卖酒，大都开始签收互联网，开启电子商务时代。
- 【鼎信美酒】营养的诱惑[ 10-21 13:40 ]
- 酒是物质的一种，自然有其自身存在的价值。在各种酒类中，都程度不同地含有营养成分，因此酒具有一定的营养价值。营养价值大的当推黄酒与啤酒，其次为白酒、药酒、果酒。以白酒为例，酒液中含有：糖分、糊精、醇类、甘油、有机酸、氨基酸、酯类和维生素等成分。特别是人体中所需要的氨基酸，尤为重要。
- 【鼎信美酒】酒的6个作用[ 10-20 13:40 ]
- 酒的健身作用，在日常生活中为人们所了解。由于酒已经成为人们生活中必不可少的饮料，自然也积累了不少的健身经验，大致总结了6个作用。 1. 驱寒作用：尽管酒的品种很多，其共同的成分是酒精，即乙醇。酒进入人的体内之后，酒精便开始燃烧(气化)，而产生的热量便被人的机体吸收。通常情况下，每1克酒精产生的热量约为7千卡。人体每公斤体重每小时可气化酒精0.1克左右。所以，饮酒实际上是对人体进行热能的补充，人有了足够的热量，自然就增强了御寒的能力。
- 【原】下酒之物[ 10-20 13:40 ]
- 喝茶能让人静心，能让时光变得优雅，喝酒则是“诗文能下酒，云月可共酌“，能让人心飞云天之外。壶内乾坤大，酒中日月长，酒是中华独有的魂，是炎黄子孙几千年来的一种情怀。但仅仅喝酒，那是远远不够的，不够丰富，不够意境，亦或不够爽快，所以必须有下酒之物。
- 【鼎信酒业】美酒如何饮[ 10-19 13:31 ]
- 人类自发现、发明了酒，就与它结下了不解之缘。自古以来，酒对人们的身体健康是有益还是有害，真可谓仁者见仁，智者见智。站在客观的角度，人们只要适量地把握饮用量，那酒就是利多弊少，甚至有益无害之物。近年来，随着社会的不断发展，人们观点的不断转变，每天适量饮酒有益身体健康的说法已为大众所接受。但反过来，如果量把握不好，不但对健康无益还会有害。于是，人们又提出这样一个问题，何为“适量”，是否有一个统一的标准呢？
- 餐桌上的酒文化[ 10-18 10:23 ]
- 酒文化在我国源远流长，也成为中国人集体无意识中的一个重要部分。酒，不纯粹是饮酒，它包含太多的元素，是一种必不可少礼节、交际、应酬。 俗话说：酒品如人品，所以对这些场面上的饮酒切不可掉以轻心。酒，这种含有酒精成分的液体，对于嗜酒如命者，酒比什么都重要，甚至是生命的全部，一日三餐，餐餐饮酒，整天一副醉醺醺的熊样。 对于滴酒不沾的人，酒是苦的，是唯恐避之不及的，但在生活中酒往往是不可抗拒的，客户敬酒你喝不喝？上司和领导敬酒你喝不喝？朋友同事敬酒你喝不喝？喝酒成为无奈的苦差！有的人常常喝得烂醉如泥，痛苦不堪。
- 降低身段“名酒”变“民酒”成新宠[ 10-17 09:46 ]
- 如果说，白酒行业的“黄金十年”已经落幕，接下来大的变化就在于白酒的消费者结构正在悄悄发生调整。 在过去，高端白酒的销售很大一部分是依靠人脉资源，从消费群体的统计反应，高端白酒约50%的需求来自于政务和商务消费。但随着白酒行业进入低谷期，这种高端产品的消费越来越少。过度依赖大团购模式的路子走不通了，不少酒企和经销商开始把目光转向大众市场。这也成为“名酒”推出中档价位产品重要原因之一，庞大的大众消费市场将给酒业发展带来广阔的空间。
