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- 举世无双的珍品——中国白酒[ 10-16 10:33 ]
- 中国白酒不但普遍受到中国人民的喜爱，而且不少白酒远销世界许多国家和地区，被视为举世无双的珍品。 古人“以白为美，”白则请“，故赐予白酒“玉液”、“琼浆”等称号。梁武帝诗云“金杯盛白酒”，正言白酒之美。现代人对白酒也特别偏爱，在许多人的心目中白酒仍属上乘，迎宾待客或馈赠礼品，尚以白酒为贵。经过5000年的演变发展，中国白酒与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒齐名，被誉为世界著名六大蒸馏酒之一。而且中国白酒种类之多、度数之高，堪称世界一绝。特别是中国一些名优白酒生产的主要工序，至今还保留着历代制酒艺人所重视的手工操作的传统。从这种意义上说，白酒还是一种世代相袭的手工艺品。这种传统经验，不仅在国外很难效仿，就是在国内用同样原料、同样生产工艺，异地生产出来的成品酒的品质也不尽相同。
- 白酒行业如何“走出去”[ 10-15 17:23 ]
- 任何行业都有规律，会经历兴起、繁荣、衰退、萧条、复苏等更替过程，白酒行业亦不例外。经过长期高速发展，白酒行业需要进行调整。但是，该怎么调?白酒行业应当如何走出冬季，迎来春天?白酒行业面临的这种调整是长期的，应当加强统一认识，加快转变的步伐。怎么转?三大战略：大众化战略，多元化战略，“走出去”战略。 “我们必须承认，白酒还是有市场的。”随着百姓生活水平的提高，酒企应当将目光瞄准普通消费者，在价格定位上走中低端路线，将物美价廉的白酒供应给普通消费者，通过大众化战略扩大白酒市场。 随着经济社会发展，目前消费者的结构和消费习惯都在发生历史性的变化。“随着国际交流的增多，中国白酒走出去的机会正在成熟。” “走出去”也是国内酒企应当考虑的重要方向。
- 两汉魏晋南北朝名酒[ 10-15 17:23 ]
- 在中国历史上，汉朝开国皇帝刘邦是一个有名的酒徒，魏晋时期又是社会矛盾复杂、崇尚清淡的迷醉时代，所以酒就成了一种享乐的工具，也是人们借以逃避现实的寄托。 汉代出现的文字典籍中的名酒有：秫酒、黍酒、米酒枣酒、桂酒、菊花酒、兰英酒、春酒、秋酿等。有名的当属曹操铜雀台上，有感苍生流
- 泸州人为何崇尚封坛酒？[ 10-14 11:51 ]
- 酒是陈的香，泸州人也有封藏酒的习惯。崇尚的则是拿出自己封藏多年的酒，并以此表达心意，这种情节在去多小说史话中都有记载。但白酒专家提醒说，受白酒储存条件等因素制约，市场上自称30年的老酒，以冒充者居多。即使是一瓶确有年头的老酒，如果保存不当，不仅酒精度会降低，酒香会损失，甚至酒液也会挥发。
- 泸酒军团出击贵州国际酒博会[ 10-14 11:51 ]
- 前几日，第四届中国（贵州)国际酒类博览会在贵州国际会展中心开幕，“泸酒军团”抱团出击。 中国（贵州)国际酒类博览会由商务部和贵州省人民政府共同主办。本届酒博会以“汇中外佳酿、展美酒风采”为主题，旨在推动中国酒业走向世界，搭建全球酒业和经贸投资专业交流平台。会期是9月9日至12日。泸州市共有泸州老窖、郎酒和酒类“小巨人”企业以及区县重点企业共计34户企业参展。泸州老窖与郎酒展馆面积分别为360平方米、180平方米，均位于一号馆。由红军杯、国粹、金美、华明、桂康、玉蝉、鑫霸、长窖、天之娇子、喜事达等企业抱团组成的泸州特装展区，面积为405平方米，位于3号馆。
- 泸州人心中的酒[ 10-14 11:51 ]
- 泸州人说酒是一种因人而异的情怀，是一种物质，也是一种精神，更是一种文化。有什么比把酒临风、对酒当歌的超然忘我更能体现出内心的快意？ 一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒，武松岂敢过景阳冈，徒手制虎？更奇妙的是，酒甚至能让人喝出一种意境，激发人们的想象力和创造力，使人的艺术天赋凭借酒力超长发挥。唐朝伟大的诗人李白斗酒诗百篇，而曹雪芹卖文沽酒写就千古红楼。在泸州人心里酒是一种高雅而又接近本真的文化，它不但登得大雅之堂，还在种仪式上成为不可少的交流媒介，也能入得流俗，还原自生享乐的面目。
- 《齐民要术》中的三步曲[ 10-13 10:46 ]
- 在南北朝时期，人们对于酿酒工艺的了解已相当深入了，在《奇民要术》一书中记载了九种制酒用曲，分别为神曲、笨曲、白堕曲三类。其中五种神曲和白醪曲是以蒸小麦、炒小麦和生小麦按不同比例配制《白酒方》、《七日面酒法》、《杂酒食要方》、《酒并饮食方》等酒艺著作。可见这一时期的酿造工艺已达到相当高的水平。 由于酿酒技术幷不复杂，所以当时私人自酿自饮的现象相当普遍，而且数量相当可观。著名田园诗人陶渊明在任彭泽县县令时，“在县公田悉种秫谷，曰：令吾常醉于酒足矣。妻子固请种粳，乃使一顷五十亩种秫，五十亩种粳”。有一次他所酿的酒熟时，就摘下头上戴的葛巾来漉酒，漉完后，仍戴在头上。
- 【酒场防守记】“自我控制法”[ 10-12 11:58 ]
- 酒场如战场，有攻也有守，既然有劝酒的方法，那么就有防守的方法。现在讲讲什么是 “自我控制法”。 防线被冲垮，根由在自身。有个朋友，每次上酒场，开始时总是怯酒、拒酒，“身体不好，不敢饮”。不一会儿，经不住别人热情相劝，“好，来一杯。”随着气氛升温，场面闹哄，他情绪失控，一杯连一杯干开了，后酩酊大醉，颓然倒地。醒来后又后悔不迭，发誓不再饮酒了。可笑的是他记性一点不好，下一次又是如此来一番物质循环。
- 泸州老窖泸小二新品“FOR ME”在重庆举行首发仪式[ 10-11 15:39 ]
- 2014年10月9日，泸州老窖泸小二新品“FOR ME”在重庆举行首发仪式。发布会现场吸引了众多行业精英、媒体和宾客到场，成为业界一大盛事。值得一提的是，当天下午，在中国酒业协会、全国糖烟酒办公室举办的《寻找大众酒榜样》评选活动中，泸小二刚刚斩获“品牌创意奖”奖项，可谓双喜临门。
- 【原】酒场与段子[ 10-11 15:30 ]
- 亲朋相聚，难免喝上几盅，生意买卖，更是难免喝上十几盅。古人的酒场，有酒必行令。酒令大体有两个作用，一为在场所有人共同认可的行酒规则，二为助酒兴的游戏方式。有一个小故事，可以看出酒令的地位：朱虚侯刘章尝入侍燕饮，吕后令他为酒吏。章自请曰：“臣将种也，请得以军法行酒。”吕后表示同意。酒酣，诸吕中有人违犯了酒令，刘章拔剑斩之。太后与左右大惊，但既已许其执行军法，也没办法怪罪他，只是罢宴而已。
