【原】下酒之物
(注:鼎信商业原创,转载请务必注明“转自鼎信基酒网“)
喝茶能让人静心,能让时光变得优雅,喝酒则是“诗文能下酒,云月可共酌“,能让人心飞云天之外。壶内乾坤大,酒中日月长,酒是中华独有的魂,是炎黄子孙几千年来的一种情怀。但仅仅喝酒,那是远远不够的,不够丰富,不够意境,亦或不够爽快,所以必须有下酒之物。
最风雅的下酒之物莫过于诗词文赋。北宋时期,开封有个苏子美,在读《汉书·张良传》时,读一段文章便饮一杯好酒,再读一段又饮一杯。其岳丈杜正献听说后笑道:“有这样好的下酒物,喝一斗酒实在不算多呀!”此为著名的“汉书下酒”。而顾炎武觉得读史书是一件非常严肃的事,断断不可与饮酒扯在一起,于是他以诗词下酒,顾先生在《与归庄手札》中写道:“别兄归至西斋,饮酒一壶,读《离骚》1首、《九歌》6首、《九辩》4首、士衡《拟古》12首、子美《同谷》7首、《洗马兵》1首。壶中竭,又饮一壶。夜已二更,一醉遂不能起,日高三四丈犹睡也。” 试问今人,能在一壶酒中品出如此高的文化意韵吗?
当代禅学大师林清玄则总结前人经验,将诗词分而“饮“之:“喝淡酒的时候,宜读李清照;喝甜酒时,宜读柳永;喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾,应饮高粱小口;读放翁,应大口大喝大曲;读李后主,要用马祖老酒煮姜叶到出怨苦味时最好;至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜,狂饮细品皆可。”
最豪放的下酒之物莫过于牛肉。且看《水浒》中大家都很熟悉的“三碗不过岗“:只见店主人把三只碗,一双箸,一碟热菜,放在武松面前,满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽,叫道:“这酒好生有气力!主人家,有饱肚的,买些吃酒。”酒家道:“只有熟牛肉。”武松道:“好的,切二三斤来吃酒。” 熟牛肉,可以说是中国古代侠义之士的标志性食物,武侠电视剧中也经常有这样的场景,一位虬髯侠客把刀往桌上一拍,大嗓门一吆喝:”小二,来一壶上好的酒,外加二斤牛肉。“所以不管是在州府大饭庄,或是山野小酒馆,熟牛肉都是必点的下酒之菜。有谁听过”小二,来二两牛肉……“估摸小二会回一句:“不好意思,娘炮不卖。”一个行走江湖的侠客,若是一顿吃不完二斤熟牛肉,是万万不好意思出来混江湖的。所以这牛肉,可谓是最豪放的下酒之物。
最恐怖的下酒之物恐怕要数人肉。《水浒传》第四十回“宋江智取无为军,张顺活捉黄文炳“中,晁盖道:”取把尖刀来,就讨盆炭火来,细细地割这厮,烧来下酒与我贤弟消这怨气!“ 李逵拿起尖刀,便先从腿上割起。拣好的,就当面炭火上炙来下酒。割一块,炙一块。割了黄文炳后,李逵还不忘众弟兄,“无片时,割了黄文炳,李逵方把刀割开胸膛,取出心肝,把来与众好汉看醒酒汤。”这倒颇有点我们常说的原汤化原食之意。对李逵的评价古来自有两面,暂且不论,不过如此下酒之物,怕是世间再无二人敢食之。
而最玄乎的下酒之物当数影子。台湾诗人夏宇作过这样一首诗:“把你的影子加点盐,腌起来,风干。老的时候,下酒。”这首《甜蜜的复仇》是近代颇受欢迎的一首诗,表达了作者一种既爱又恨的复杂心理。把影子腌起来,其实是对感情的一种珍藏,老的时候用来下酒,再次咀嚼当年的甜蜜与悲伤,任怀念与怨恨在内心互相撕扯。而将“影子”作为珍藏的下酒之物,在我看来,恐怕也只有诗人一类的方能有如此恣肆奔放的想象力。
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。管它大鱼大肉、山珍海味,又或只有薄粥咸菜,粗茶淡饭,与三五众友熙熙攘攘皆为利往,知己对饮亦不失为佳趣。酒与下酒物,之于我们就像另一半,有白富美,有高富帅,有优异之士,也有普通之人,没有最好的下酒物,只有最适合的另一半,珍惜人生这壶好酒的下酒物,或许我们都能酿造一段生命的传奇。
最新产品
同类文章排行
- 白酒究竟是酸性还是碱性?
- 年份酒、窖龄酒、老酒到底有什么区别?
- 白酒酿造之水“道”
- 白酒参考标准酒花越多酒质越好?
- 浓香型白酒放个20年还会有浓香吗?
- 中国白酒的真正精华是什么?
- 白酒度数的8个常识
- 如何鉴定一瓶陈年白酒的价值
- 酒厂家带您一起学习白酒知识,认知白酒
- 您对白酒了解多少?一起来探讨下