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- 蜂蜜柚子利口酒的制作[ 12-20 09:48 ]
- 柚子鲜果→清洗→粉碎→榨汁→酶解→分离→果汁→杀菌→控温发酵→分离→陈酿→净化→酒质改善→冷热处理→过滤→杀菌→灌装→成品
- 鼎信推荐：【乌须黑发药酒】[ 12-20 09:46 ]
- 须发早白，除老年自然衰老变白者外，多因疾病所引起的肝血肾阴不足，血气不荣，须发失养所致。“发为血之余”，肾之“其华在发”，肝血充盈，肾中精气盛，则毛发乌黑而有光泽，故配制乌须黑发药酒用药多选补肝肾、益气血之品。
- 曹雪芹笔下的酒文化[ 12-20 09:43 ]
- 酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长，根深叶茂，内容丰富，包罗万象。酒名、酒令、酒具、酒礼、酒德、酒俗、酒吧、酒楼、酒联、酒幌、酒帘、酒政、酒席、醉态……；酒与诗词，酒与戏曲，酒与书法绘画，酒与风土民情，酒与游戏百耍，酒与节日……，酒的品评、酒的选购、酒的鉴赏、酒的储存、酒的养生……可以说，酒文化博大精深，很值得我们去研究。
- 酒与对联[ 12-19 09:38 ]
- 中国是世界上独一无二的对联王国，它不仅在中国的文学艺术宝库中占据一定的地位，而且在世界文学艺术殿堂上放射着奇光异彩。酒美在于香。酒之香来自于酒体内部所含的多种微量成分。这些微量成分按不同的比列互相搭配，就形成了不同的香型，如酱香型、浓香型、清香型、米香型等。任何一种酒体的香气都不是单调平一的，而是一种复合香气。人对这种复合香气的感受也是有层次的，即溢香、闻香、品香、留香。人们所称赞之酒香，正是对于这四香的感受。因而，赞酒联中多用香字，如：
- 传统白酒酿造入窖发酵以地温为标准[ 12-19 09:31 ]
- 传统白酒酿造入窖发酵，入窖温度控制是很重要的一个环节，在四川传统操作都以地温为标准，但地温的高低又随气温的变化而异。所谓地温系指靠近窖池阴凉干燥的地面温度。由于地温与窖池温度接近，比较稳定，当量糟 入窖后，其温度基本上与窖池温度接近，因此便于掌握，而气温则差异较大。在泸州传统白酒酿造后入窖的温度是“热平地温冷13°C。也就是控制较低的温度入窖发酵，控制“低温缓慢发酵”，做到“前缓、中挺、后缓落”。但热季因气温较高，无法做到低温入窖发酵，只能尽量做到平地温入窖。做到低温缓慢发酵有五点好处：
- 不是所有葡萄酒都能“陈年”[ 12-19 09:28 ]
- 葡萄酒要久存，“老酒”才能味更醇？其实这是你的存酒误区！许多葡萄酒是不能久存的，只有“趁着新鲜”才能发挥出它们独特的味道。而这个类别的酒一般是一些比较清淡、简单的葡萄酒。它们只能保存几个月到2~3年。我们从享受的主要是新鲜的果味及清新度。一般一些较家常、简单的食物。
- 中国年份酒所采用的模式[ 12-18 09:37 ]
- 中国年份酒都应该是采用自然微生物接种制曲的传统固态发酵模式，各香型酒种中都具有固态发酵生成的多种挥发性物质，而挥发系数判定法只检测各香型酒中共性的挥发性物质，而不检测形成香型风味的典型性物质，所以挥发系数鉴别年份酒的方法具有广泛的适用性。
- 好粮出好酒，纯原酒[ 12-18 09:33 ]
- 纯原酒的起源可以说是伴随着中国白酒的发源就开始出现了。从白酒出现开始纯原酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是原始的白酒。它所采用的酿酒原料是糯高粱，糯高粱是纯原酒，酿酒的好原粮，而四川泸州是糯高粱的发源地。公元前225年，诸葛亮出兵江阳时。兵种瘟病横行，让人用糯红高梁酿酒，结果瘟病全部治愈，从此糯高粱就成为泸州产酒的主料。纯原酒所采用的主料都是当地种植的淀粉含量高、蛋白质和单宁含量适中、脂肪含量低、玻璃质少的糯红高粱。
- 节制饮酒[ 12-18 09:29 ]
- 陶渊明的先祖陶侃爱喝酒，但从喝醉。他根据自己的酒量定下了标准，自觉遵守，从不过量。有一次他和殷浩在一起喝酒，喝的很高兴。正在兴头上，已经到了他自己规定的限量，本来再喝一点也不会醉，殷浩也劝他再少喝一点。陶侃凄然说道：“年少时尝诫之。”说完，就不在饮了。
- 鼎信基酒，我的新开始[ 12-18 09:25 ]
- 鼎信基酒让我与白酒有了如此亲密的接触，我自认为对于基酒的认识还太肤浅，为了快速融入工作，更好地从事这个行业，我将用心学习、钻研，与鼎信基酒一起努力，推动泸州基酒的新一轮振兴，助力白酒金三角战略发展。
