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- 白酒的屁股仍然坐在火山口上[ 01-06 09:22 ]
- 2014年已经过去，而白酒行业的调整还在继续，并且这场源于’塑化剂事件“的调整让我们酒企颇为悲观的看不到尽头。
- 有价值，就任性[ 01-05 09:58 ]
- 通常，一个时代缺什么，就越爱宣扬什么。一个时常把“创造价值”放在嘴边的企业，说明他离价值其实还很远很远。眼下的白酒行业也是这样。或许有人认为是断论草率，但面对更加艰难的2015年，我真的不能自己再次欺骗自己了，更不能欺骗我们还尚存热爱、尚怀希望的这个行业。
- 新年之计——好酒、好菜、好人生[ 01-05 09:55 ]
- 又是一年岁末，辞旧迎新是中国人的传统，而对吃货来说，这正是满足口腹之欲饕餮一把的大好时节。用食物将一年的四季之美、山河之富、人间之爱通过煎炒烹炸各种手艺呈现于席间，让这一年的幸福、哀愁、离别、团聚、欢歌、笑语都为此而绽放；待酒酣耳热之时，那一团团心间的热火将家人、亲朋彼此渐凉的感情迅速升温，这就是中国不可替代的饮食文化之所在。
- 【鼎信支招】倒酒有方[ 01-05 09:53 ]
- 春节是中华民族富有特色的传统节日，它标志着农历旧的一年结束，新的一年已经开始。我们也就可以借着团年的事由，请客吃饭，当然也就避免不了喝酒。 下面就由鼎信基酒给大家普及一下倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究：倒酒的程序，若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。如果是白酒这个程序就可以省略了。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，后给自己倒酒。
- “川法小曲白酒”简要介绍[ 01-05 09:48 ]
- “川法小曲白酒”历史悠久，在西南、中南各省深受喜爱，据不完全统计，年产量约70万t,四川占50%左右。主要以本地产的高粱、玉米、小麦、荞麦、大麦、青稞、稗子、稻谷、大米、薯类（鲜或干）等为生产原料。川法小曲白酒生产具有投资少、见效快、灵活性高等特点；具有就地生产、就地销售、丢糟被当地农户用作饲料、无废弃糟污染的优势。
- 买白酒基酒选对厂家重要[ 01-04 10:03 ]
- 白酒基酒是制作成品酒的“底料”，而白酒作为中国特有的一种食品，不仅是一种饮料，更是一种文化、一种情感。中国人聚会的饭桌上，白酒是不可缺少的饮品，白酒的需求促进了基酒的发展，因而白酒基酒厂家也逐渐增多。不管是酒厂客户还是散酒客户，要经营白酒就需要采购基酒，而采购基酒就必须选对厂家，这样才能保证基酒质量，才能保证市场可持续发展。
- 从《三国演义》中看酒文化[ 01-04 09:58 ]
- 《三国演义》第二十一回，曹操把刘备邀至亭中，盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮，“青梅煮酒论英雄”，钩心斗智，互佩互嫉，构成小说中一个著名的情节，后来又被搬上戏曲舞台，又有电视连续剧表现，脍炙人口，老少咸知；但那煮酒究竟是怎样的酒？罗贯中写小说，重墨粗线，对生活细节，往往一带而过，“三国”故事里频频喝酒，关于酒的具体说明，第二十一回算是突出的了。
- 【姜蒜柠檬酒】主治感冒风寒[ 01-04 09:54 ]
- 感冒是感受风邪所致的一种常见外感疾病。病情有轻有重，轻者一般称为“伤风”,重者称为”重伤风“。如在一个时期内广泛流行，证候多相类似者，称为”时行感冒“,皆即现代医学所说的”流行性感冒“。
- 浓香型基础酒的生产与提高[ 01-03 09:28 ]
- 浓香型基础酒的生产有别于单粮工艺，即特制包包曲、跑窖操作、沸点量水等。要生产出优质的浓香型基础酒，除严格按照多粮工艺操作外，对原料的选择也是至关重要的，特别是糯高粱、据调查，个别“单粮”改“多粮”厂家的生产经验是，选用的东北粳高粱在粮食配比上应适当少于糯高粱，还应除杂，同时分别粉碎（不应简单地按比例混合粉碎，否则粒度不一），五粮粉碎混合后能通过20目筛的细粉≦20%。浓香型基础酒工艺主要特征为“一长二高三适当”，发酵期一般单粮长，其实质就是使母糟与窖泥有更对的接触时间，有利于窖内酯化及芳香物质的生成，已酸乙酯和醇甜物质生成量更多，高沸点酸、酯更丰富。在酿酒生产上还重点从以下几点改进提高：
- 泸州纯原酒的简单介绍[ 01-03 09:18 ]
- 泸州纯原酒的酿制历史迟于黄酒。纯原酒是蒸馏酒。为了获得高精度的纯原酒，关键在于人们必须掌握蒸馏方法，泸州纯原酒主要是以谷物及富含淀粉的农副产品为原料蒸馏出来的酒，酒精度一般在60度以上。
