酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长，根深叶茂，内容丰富，包罗万象。酒名、酒令、酒具、酒礼、酒德、酒俗、酒吧、酒楼、酒联、酒幌、酒帘、酒政、酒席、醉态……；酒与诗词，酒与戏曲，酒与书法绘画，酒与风土民情，酒与游戏百耍，酒与节日……，酒的品评、酒的选购、酒的鉴赏、酒的储存、酒的养生……可以说，酒文化博大精深，很值得我们去研究。

一部《红楼梦》，就浓缩了中国酒文化，而且是非常形象地展示了诸多酒的内容。曹雪芹用重笔浓彩、描写了不少以酒赋诗传令，猜拳联句，饮酒时玩击鼓传花的游戏等。形象地反应了我国清代盛世酒礼、酒俗、酒歌、酒令等酒文化的高度水平。在《红楼梦》中，曹雪芹还不止一次地借笔下的人物，介绍了酒的基本知识和饮酒方法。譬如酒除了饮用之外，还可以用来做菜肴的烹调佐料，当中药的药引，还可以用来烫衣服等。《红楼梦》中写喝酒场面，许多地方都提到要喝热酒和烫过的酒。曹雪芹之所以有如此丰富的酒知识，对喝酒场面又描写得如此精彩细腻，是与他嗜酒如命和少年时代经历过一段极为富贵豪华的生活是分不开的。成年以后，家道已经衰落，住在北京西郊香山的黄叶村，但他嗜酒的习惯难改，每天著书均离不开酒，过着“举家食粥酒常赊”的贫困日子。晚年，生活更是穷愁潦倒，而嗜酒狂放的积习难改。嗜酒也加剧了他的病情，一部《红楼梦》还没写完，终于在一个除夕之夜逝去，当年不到50岁。

曹雪芹的朋友曾将他比作放浪不羁而又嗜酒如命的晋朝阮籍。为了喝酒，曹雪芹卖字画、卖物，甚至连标志他旗人身份的佩刀都取下换酒喝。《红楼梦》中喝酒场景及相关酒的知识、酒文化内涵的描述，大多源于曹雪芹亲身的经历，所以才写得那么真实、生动得体而富有韵味。