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- “中国制造”将成酒业发展主线[ 05-15 11:01 ]
- 随着“中国制造2025”的提出和实现，关于制造业的未来发展引发了广泛讨论，在新一轮科技革命和产业变革中，中国制造靠什么抢占制高点？这离不开更充分的中国创造元素，通过“质造”与“智造”的双核驱动，才能使制造业不断向高端水平迈进，形成具有国际领先水平的产品竞争力。 酒业今后发展的主线正在于此，中国酒业具有产业规模大、市场容量大、消费潜力大等多重优势，而要想实现由大到强的结构性转变，必须强化酒业“质造”与“智造”的水平。无论是以消费者为向导的产品创新，还是文化、工艺价值与产品质量的充分融合，都是对酒业制造的强有力提升。
- 聚焦两会酒业之声（二）[ 05-15 10:55 ]
- 今年“两会”无疑是酒业新一轮发展的动力和活力之源，无论是对经济增长质量与效益的追求，还是对改善民生与生态的持续关注，酒业代表的声音，源于基层服务大局。 李秋喜：制定白酒国际化标准十分必要 全国人大代表、山西杏花汾酒集团有限责任公司董事长李秋喜表示，要让中国白酒走向国际市场，成为世界白酒，制定白酒的国际化标准十分必要。“想要推动中国白酒大规模进入国际市场，标准是先决条件。”李秋喜建议，中国应该实施白酒国际标准化战略，充分利用消费大国市场地位，逐步参与国际饮酒市场规划的构建和完善工作当中，取得在国际烈性酒标准体系中应有的地位和话语权，使白酒标准成为国际饮酒市场规则的重要组成部分。
- 白酒领域发展需要创新[ 05-14 10:50 ]
- 白酒业下在开展的创新研究。如从生态环境中研究微生物菌群要经历好氧、兼氧、厌氧的过程，目前正应用无线遥控温度检测系统，研究窖池前缓、中挺，后缓落的升温曲线，以在生产中科学掌握发酵规律。 储存与勾兑是白酒的后处理，这两年酱香型酒发展较快，解决了各种调味酒的生产应用，开发出了不同档次产品。当前面临市场变化大、发展快、规模大、香型品种数量多、技术要求高等特点，如何科学化、系统化缩短白酒储存期，很多企业一直在探讨各种储存方式或先进技术的应用，这方面一定会有所突破。
- 2014年白酒报告首次披露产销利润[ 05-14 10:48 ]
- 2014年，酿酒行业处于深度调整期，多数企业表现不理想。 据中国酒业协会目前发布的数据显示，2014年1月~12月，汇总的2602家全国酿酒行业规模以上企业，亏损企业327个，企业亏损面为12.57%，亏损企业累计亏损额44.71亿元，同比增长6.21%。
- 首届国际酿酒大师定制酒峰会成都举行[ 05-14 10:44 ]
- 3月24日，“工匠精神 定制蓝海，首届国际酿酒大师艺术馆项目发布会”在成都举行。中国酒业协会理事长兼秘书长王琦，贵州茅台酒厂名誉董事长季克良，国际酿酒大师艺术馆创始合伙人、执行董事方翔，国际酿酒大师艺术馆馆长宁小刚，泸州老窖股份有限公司董事长沈才洪，西风酒股份有限公司副董事长贾志勇，中国十大天使基金投资人、著名创业导师李竹，和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理林枫等十几名行业“大咖”出席了此次活动。
- 聚焦两会酒业之声（一）[ 05-14 10:40 ]
- 今年“两会”无疑是酒业新一轮发展的动力和活力之源，无论是对经济增长质量与效益的追求，还是对改善民生与生态的持续关注，酒业代表的声音，源于基层服务大局。 袁仁国：加大白酒立法 促进白酒行业科学健康持续发展 全国人大代表、贵州茅台酒厂集团有限责任公司董事长袁仁国表示，加大打击虚假广告的力度，同时加大白酒立法，促进白酒行业的科学健康持续发展。现在白酒的准入门槛很低，很多小酒厂不注重产品质量，也不注重环保，而且大部分偷税漏税，所以建议加大立法确保人们健康文明饮酒，确保白酒的产品质量，确保环境保护，确保社会的和谐文明。
- 健康白酒发展的三大驱动[ 05-13 11:18 ]
- 2015年春季糖酒会期间，记者在现场酒健康型白酒市场发展与不少经销商进行了探讨后，总结出健康型白酒发展的三大驱动：一是消费驱动，消费者健康意识提升，健康、绿色、原生态将从少部分人的消费者向消费常态演变。二是行业驱动，行业下行时，健康型白酒可以成为吸引消费者、激活市场的一条有效途径。对于中小型白酒企业来讲，也能成为凸显企业特色、实现差异化竞争、低御强势品牌竞争压力的有效手段。
- 世界遗产中的酒文化内涵[ 05-13 11:16 ]
- 强调真实性、完整性是世界遗产的标准和特色。在世界遗产酒文化的内容中，文化要素以相关联的系统方式存在，从而突出其真实和完整的价值，主要包含4个系统：一是强调酿造技术的独创性和传承的活态性 系统，即酿酒原料种植与加工当中体现因地制宜的独特性。比如墨西哥“龙舌兰种植区景观”中对龙舌兰种植的独特地理环境和在它影响下的蒸馏工艺的详细研究分析；
- 传统文化引领酒业未来发展[ 05-13 11:12 ]
- 中国传统酒文化的魅力影响深远，是中国白酒产业的重要的软实力，传统文化的价值和力量是不可估量的。现在的问题是，我们虽然针对酒文化做了大量的研究和挖掘工作，然而对社会、对消费者的宣传教育却严重缺失，以至于消费者对中国传统酒文化的认知度非常局限和浅显，往往只看到劝酒、醉酒、过度消费等酒文化中的消极因素，对于酒的历史源头、酿造工艺，以及民族传统中的高雅饮酒方式等知之甚少，至于酒的正确评鉴方式、健康饮酒的科学标准等，就更少有消费者能说得清楚了。
- 调整期下白酒业的应变战略[ 05-13 11:04 ]
- 近年来，预调酒这种亦酒亦饮料的饮品博取了80后、90后，特别是众多年轻女性的关注，甚至有人将之比作第二个“王老吉”。目前预调酒市场容量仅约50亿，有些白酒企业嗅到了这一商机，磨拳搽掌准备“跨界”切入。比如青稞酒提供样品供投资者品尝，泸州老窖称早已有了技术储备，五粮液集团已出产了中式果汁预调酒，古井贡酒真金白银投入了3000万成立预调酒公司。这其实可归类于发展战略中的相关多元化战略类型，以期实现协同效应的大化。
- 白酒实用技术培训[ 05-12 11:39 ]
- 勾调时现代白酒生产的必备工序。由于窖池质量的差异，生产季节的不同，生产操作的不一致等，生产的酒在质量上不可能一致，必须加以勾调和提高。老百姓对勾调一词贬义化，认为勾调就是假酒的生产；而专业边缘化的人又将勾调一词神秘化，认为勾调是多么可以故弄玄虚的东西。 基于以上种种，实用勾调技术培训，不仅要理清勾调技术的核心观点，即勾调技术是基于什么原理和理论进行的，更应将勾调技术透明化，推动消费者对白酒的正确认识。
- 白酒文化主题特色旅游[ 05-12 11:21 ]
- 国内关于特色旅游开发的研究成果较多，目前特色旅游的研究，大多集中在特色旅游资源和特色旅游产品开发方面，值得一提的是旅游资源的稀缺性是相对的，仅属于某地区所有且成体系的旅游资源少之又少，而且旅游产品的开发需要在特色和经济效益间取得平衡，创新的空间也有限，故而更重要的不是寻找特色资源，而是要把现有的资源，产品进行深度开发，在精准市场定位的基础上打造出特色旅游。据此本文中所指的特色旅游不仅特色旅游资源，还包括对区域旅游的认识、开发指导思想与模式、产业耦合链接等方面，后者尤为重要。
- 白酒回暖显露初期指标[ 05-12 11:09 ]
- 以往白酒厂商促销多集中于春节和中秋旺季，而尼尔森的研究显示，由于经济自享型产品推动的非旺季销售正在走强。在被监测的22个城市大卖场中，非旺季销售额比重从2013年的43.4%增加到2014年的46.7%，其中礼盒装产品销售额增长率为4%,而简装的自享型产品销售额增长率则达到了7%.这些来自风旺季的销售增长，也成为2014年白酒回暖的重要拉动。
- 引导市场需求，扩大白酒个性消费领域[ 05-11 11:14 ]
- 随着我国白酒消费的理性化发展，人们对白酒欣赏水平的不断提高，白酒产业发展要实现突破，文化和产品就要符合时代潮流，反映时代精神。因此我们在白酒产业创新和经营模式方面，也应多角度。全方位的探索。曲年酒博会期间，我们组织成立了“中国白酒酒庄联盟”。中国白酒酒庄酒的生产准入细则，对产地生态环境、原料基地建设、文化建设、生产工艺、人员素质、体验消费等环节都做了严格的限定，目的就是要让消费者可以体验到高品质个性化酒庄从生产到管理的全过程，同时还可以深入了解传统白酒文化和品味传统白酒工艺的艺术魅力。
- 白酒新概念消费需要更多细分[ 05-11 10:52 ]
- 随着消费大众化到来，越来越多消费者关注健康、时尚，加上年轻消费群体的成长，酒水消费升级到更加的理性和个性化的阶段。以往的消费形态仍然存在并重要， 但消费需求无疑面临更加多元化的细分，也意味着我们要更加贴近消费者。 营销手段创新，制造更多消费理由，挖掘多元化的需求，无疑是“新常态”下白酒企业的机遇。 消费品市场目前已经展现出了更多的消费细分。从以前男性女性和城市人农村人的粗略细分，到现在不断细分出城乡之间的外地劳工等，按照年轻细分除了更多的老年人、青少年、年轻人中的70后、80后和90后等等，根据收入细分至高产阶级、中产阶级、地产阶级和失业人群等等。
- 酒博会渐成国际化酒业盛会[ 05-11 10:49 ]
- “随着世界酒类行业的目光聚集中国，在中国举办的酒类行业活动越来越受到全球重视。”中国酒业协会理事长王延才说，中国国际酒业博览会作为国家商务部批准举办的唯一国际酒类专业展览会，正在不断推动酒类产业资源的整合、文化的提升、使中国酒业拥有坚实的品质保证、广泛的品牌知名度，以及良好的信誉。通过酒博会的平台作用，中国酒业在全世界的影响力不断扩大。“希望通过本次酒博会，为海内外参展企业搭建一个交流、合作、共赢的平台，推动国际酒类市场良性、健康、有序发展，提高中国酒的国际影响力，加快中国酒走向世界的脚步。“
- 2015春节糖酒会趋势之一二[ 05-11 10:42 ]
- 传统果露酒升温： 今年除了预调酒上升势头强劲外，传统的果露酒也显示出升温的趋势。预调酒正在逐渐成为消费者日常饮用的酒种，与预调酒的口味有相似之处的果露酒也借势上扬。无论是和预调酒，还是果露酒，都是击穿了饮料与白酒之间的界限，符合消费者由被动饮酒向主动饮酒转化的大势。兼顾低度数、特别的口感、时尚感的酒种对于年轻消费群和女性消费群有着独特的吸引力。未来，预调酒和果露酒将在中国酒类市场占据越来越重要的位置。
- 酒业期待一场“世纪大并购“[ 05-08 15:47 ]
- 自2012年开始的酒业大调整给整个行业带来的冲击似乎又一次打开了行业并购潮的机会窗口。如今，白酒业一线企业竞争优势越来越明显，部分区域性企业继续负增长，市场集中度加速向龙头企业靠拢。今年一季度，龙头企业平均增速都在10%~25%，而部分二三线白酒企业正滑向破产与被并购的边缘。 不过，从目前整个酒行业的并购动机、市场期望和未来格局来看，行业领军企业显然还缺乏一种魄力和大踏步前进的勇气。而所谓的混改尝试也更多地在对于销售层面的“添油加醋”和对部分股权激励手段的二次腾挪。
- 定制酒满足商务需要[ 05-08 15:13 ]
- 某公司总经理赵峰原来是一名传统的酒水经销商，行业的调整让他重新开始审视自己的资源。在他看来，消费者的个性化消费趋势不可逆转，但是纵观整个酒水市场，却没有一家企业能够真正的满足消费者的个性化需求。除了细节繁琐、成本高昂以外，更是没有一套完善的机制满足这样的消费群体。
- 回归白酒本质，实现基于高品质的红海突围[ 05-08 14:56 ]
- 在“次高端时代”，白酒市场竞争日趋激烈，要想打造强势品牌，首次要回归白酒品质诉求。因为一方面仅通过“单纯的文化概念的包装、各种渠道的炒作”等非理性的竞争手段已不足以支撑次高端白酒的开发；与此同时，随着近一两两行业关注的焦点主要集中在年份酒、窖龄酒、纯原酒和定制酒等白酒的品质上，中国白酒行业也呼唤统一的年份标准和感官鉴定评价白酒质量的标准尽快出台，这也说明白酒行业对白酒品质的关注在日益增加。鉴于此，品质诉求的回归趋势成为高端白酒创建强势品牌的首要条件之一。为保证其酒品品质，可以从以下角度思考。
