勾调时现代白酒生产的必备工序。由于窖池质量的差异，生产季节的不同，生产操作的不一致等，生产的酒在质量上不可能一致，必须加以勾调和提高。老百姓对勾调一词贬义化，认为勾调就是假酒的生产；而专业边缘化的人又将勾调一词神秘化，认为勾调是多么可以故弄玄虚的东西。

基于以上种种，实用勾调技术培训，不仅要理清勾调技术的核心观点，即勾调技术是基于什么原理和理论进行的，更应将勾调技术透明化，推动消费者对白酒的正确认识。

酒研所结合目前白酒行业的发展趋势，定期举办白酒勾调培训班，主要以尝评勾调相结合的教学方法，以实际操作为主，使学员们在短时间内最大程度地提高尝评能力和勾调技能，并可直接用于实践，解决自身产品的问题；针对不同需求的学员，研究所会针对每个学员的情况，为学员制定不同学习时间、重点的学习方案，使学员能学到符合自己需要的白酒技能，并在实际工作中的运用。

摘自《华夏酒报》