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- 白酒用水的净化处理（3）[ 05-28 10:51 ]
- 离子交换法 离子交换法是白酒厂普遍采用的水处理方法。使用离子交换树脂与水中的阴阳离子进行交换反应即可吸附水中的各种离子。再以酸、碱液冲洗等再生法将离子交换树脂上的钙镁等离子洗脱后，即可继续使用。 阳离子交换树脂分为强酸型和弱酸型两类；阴离子交换树脂有强碱型和弱碱型两类。若只需除去钙、镁离子，则可选用弱酸型阳离子交换树脂；若还需除去氢氰酸、硫化氢、硅酸、次氯酸等成分，则可选用弱酸型阳离子交换树脂与强碱型阴离子交换树脂联用，或强酸型阳离子交换树脂与弱碱型阴离子交换树脂联用。
- 起泡酒和可乐的泡泡制作方法一样吗？[ 05-27 11:14 ]
- 其实，历史上早的可乐并不带起泡，而是由于一次偶然——药剂师将苏打水兑进了可乐中，才有了我们如今受众广泛的碳酸可乐。 可乐中的气泡实际上是通过加压溶入大量二氧化碳分子做成的。一般来说，饮料容器中的压强为几个大气压，一打开瓶盖，压强会瞬间下降到1个大气压。当压力减少时，溶解在液体中的气体分子就会从液体中逸出，进而产生气泡。 与可乐类似，啤酒也是用此种做法产生的气泡。不过，啤酒花的加入也会使啤酒中产生气泡。
- 白酒用水的净化处理（2）[ 05-27 11:11 ]
- 凝集作用 往原水中加入铝盐或铁盐，使水中的胶质及细微物质别吸着成凝集体。该法一般与过滤器联用。 活性炭吸附处理 活性炭表面及内部布满平均孔径2—5mm的微孔，能将水中的细微粒子等杂质吸附。再采用过滤的方法将活性炭与水分离。 活性炭用量通常为0.1%—0.2%（质量较浓）。先将粉末状活性炭与水搅匀，静置8—12h后，吸取上清液，经石英砂或上有硅藻土滤层过滤，即可得清亮的滤液。也可装置活性炭过滤器，即在过滤器底部填装0.2—0.3m厚的石英砂，作为支柱层。再在其上面装0.75—1.5m厚度的活性炭。原水从顶部进入，从过滤器底部出水。
- 白酒分析与检测的服务对象[ 05-27 11:05 ]
- 白酒分析与检测发展至今，已经非常成熟，其检测技术种类丰富，检测手段多样。但是，摆在广大研究者面前的问题是白酒分析检测的服务对象究竟是谁？实际上，归根到底，白酒分析与检测只是一种白酒生产安全的监控手段，它服务于消费者，服务于白酒企业。因此，白酒分析与检测不是与白酒行业其他领域孤立开的，而是相互结合、相互促进的，其目的都是为了更好地生产，实现对质量更好的控制，为消费者提供更好的服务。
- 探讨白酒技术培训新模式[ 05-27 10:56 ]
- 国家对品酒师的定义是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。 这要求学员不仅要有一定的尝评能力。能分清质量的好坏和酒体的风格特点，还应当对酿造工艺有所了解，并具备一定的勾调能力。 关于品酒师做推广，按其专业和记忆都愿意销售高端的酒给客户，殊不知在我国，高端酒一直就是小众消费人群。其实清香和米香都可以做价低品质不低且纯粮的路线，适应当下发展需要，做本地化接口下沉，挺得过寒冬，才看得见阳光。
- 怎么才能让白酒物有所值[ 05-27 10:53 ]
- 白酒企业们应该在认真调研市场的基础上，积极创新，然后老老实实地根据成本合理地分配利润，制定价格。当然，这之中涉及到消费者的沟通、产品附加值的创造、营销的手段、渠道的考虑，成本的优化等方方面面努力。在这个信息交互、社会合作度空前紧密的时代，性价比的标杆正在不断地被刷新，市场的标准也在不停地变化，因此，想要“守正”，就必须进取，就必须时刻警惕，否则，你是受不住的。
- 因地制宜彰显文化底蕴——构型彰显[ 05-27 10:49 ]
- 对于酒类产品而言，瓶体与外包装的构图的构型、瓶体与外包装上的纹饰、图案，决定了消费者的第一印象，因此构型也就成为能体现酒类地域性美学特征的重要方面。 构型是第一要素——在美学设计者看来，构型与地域文化的特征要相吻合，能够充分运用造型方式，将产品逼真、准确、美观 呈现出来。造型运用可以充分借鉴或延伸地域特色元素，其展示的不只是民族特色的外形，还进一步拓展消费者的文化心理与审美心理，通过独特的方式进行地域特色产品的包装设计，肯定会激发消费者的心理暗示，提升产品的文化背景，提高市场竞争力。
- 传统的商品结构已不适应当下环境[ 05-27 10:32 ]
- 现在的酒类连锁店商品结构呈现一个“一边倒”的特点，白酒的比例非常高，基本占整体比例的80%甚至更多，而红酒、洋酒、啤酒等比例很低。这样的商品结构在行业逆转之前，还是具有非常好的表现的。其实，连锁店的销售主要来自团购，而团购以白酒品类为主，白酒品类整体利润也很好。周转快、毛利可观，推动白酒品类成为酒类连锁的绝对主力。
- 一张图清楚告诉你关于白酒酿造技术流程[ 05-26 16:11 ]
- 四川泸州古称江阳，如今更有“中国酒城·醉美泸州”之佳誉。泸州酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，是浓香型白酒的发源地，与源远流长的巴蜀酒文化一脉相传。这里地理环境优越，山灵水秀，非常适合微生物成长，不同的菌系、酶系，通过酯化、生香和香味物质的累积，形成鼎信基酒的独特风格。很多人都不清楚白酒的酿造过程，现在我用一张很简单的图告诉大家，并带领大家进入一个“美酒”的世界……
- 白酒风味的特点及形成原因[ 05-26 11:40 ]
- 白酒是中国特有的蒸馏酒，其风味与其他世界知名蒸馏酒有很大的不同。这是由白酒生产方式决定的。在酒曲作用下边糖化边发酵的工艺，固态多种微生物混合发酵，固态甄桶蒸馏，这些凝聚着我们祖先智慧的独特工艺酿成了举世无双的中国白酒。这些传统的生产方式看似“简单”，但其中蕴含的哲理与对过程的艺术处理让现代人也自叹不如
