现在的酒类连锁店商品结构呈现一个“一边倒”的特点，白酒的比例非常高，基本占整体比例的80%甚至更多，而红酒、洋酒、啤酒等比例很低。这样的商品结构在行业逆转之前，还是具有非常好的表现的。其实，连锁店的销售主要来自团购，而团购以白酒品类为主，白酒品类整体利润也很好。周转快、毛利可观，推动白酒品类成为酒类连锁的绝对主力。

这样的商品结构，与酒业黄金十年的消费特点和消费结构是对应的，这十年间，酒业可以说走出了以歌稳定的单边向上的行情。在以歌行业相对稳定的阶段，不同商家的商品结果都会趋同。通过学习甚至抄袭竞争对手的方法，来建立商品结构，是最简单和低风险的方法。但是在酒业剧变的当下，中国酒业已经进入了新常态，消费需求和消费结构已经发生了根本性变化，如果还沿用剧变前的商品结构，要想做好酒业新常态下的酒类连锁经营，无异于刻舟求剑，失败乃至被淘汰是必然的。

摘自《中国酒业报导》