白酒分析与检测发展至今，已经非常成熟，其检测技术种类丰富，检测手段多样。但是，摆在广大研究者面前的问题是白酒分析检测的服务对象究竟是谁？实际上，归根到底，白酒分析与检测只是一种白酒生产安全的监控手段，它服务于消费者，服务于白酒企业。因此，白酒分析与检测不是与白酒行业其他领域孤立开的，而是相互结合、相互促进的，其目的都是为了更好地生产，实现对质量更好的控制，为消费者提供更好的服务。所以，一个长期存在的要求就是，白酒的分析检测必须要与生产过程结合起来，为生产发酵过程中的质量监控贡献力量；与上游技术研究结合起来，为酿造微生物研究等上游研究提供有力的下游技术保证；要与产品质量检测结合起来，真正为优秀的产品提供科学的依据，保护优质产品，打击假冒伪劣；要与新产品开发结合起来，为新产品开发提供科学严谨的数据，使开发出来的新产品更符合市场、卫生和消费需求。

摘自《白酒分析与检测技术》