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- 2020年白酒消费逐步回暖[ 06-11 15:33 ]
- 对于白酒行业未来走势，若把目光放长远，疫情其实并不会影响酒类行业趋势和企业内在价值。近期，从疫情趋缓期开始，消费股股价反弹，在食品饮料行业各细分领域中，白酒板块涨幅大于其他行业涨幅。尤其是以“茅五泸”为代表的高端酒，涨幅居前。
- 什么是固态法酿酒，固态法白酒生产的要求![ 06-10 14:19 ]
- 固态发酵法白酒生产操作过程都是开放操作，除原料蒸煮过程能起到灭菌作用外，空气、水、工具和场地等各种渠道都能把大量的、多种多样的微生物带入到料醅中。由于北方气候和微生物环境与南方存在较大差异，因此，班组在生产操作中应把握以下几个重要环节。
- 白酒挂杯是怎么回事，挂杯越明显越是好酒吗？[ 06-09 14:49 ]
- 什么是挂杯呢?据不完全了解，“挂杯”这个概念很早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”，这便称之为挂杯。
- 市场逐渐回暖 白酒行业再度进入高潮[ 06-08 14:10 ]
- 白酒股在迎来6月开门红之际，市场上也传出多家白酒企业调价的消息。 对于本轮涨价，业内人士认为，进入5月份，国内疫情压力逐渐减少，复工复产有序推进，叠加刺激消费政策落地;茅台、五粮液等龙头企业一季度净利润均实现高增长，对行业起到带动作用;淡季挺价，旺季走量，是白酒行业的“潜规则”，因淡季销量不如旺季，此时白酒价格的调整不会让消费者产生较大的反感。以上这些因素共同导致白酒涨价。
- 2020年1-4月酒业经济效益数据[ 06-06 14:50 ]
- 2020年1-4月全国酿酒行业规模以上企业销售收入2497.30亿元，同比下降8.59%。利润536.40亿元，同比下降4.56%。
- 白酒为何要掐头去尾，其中的原理您知道吗？[ 06-05 14:55 ]
- 白酒是我国传统的蒸馏酒之一，也是我国历史特别悠久的一个酒种，在我国的发展是非常快速的;白酒也是我国酒的代表，不管是自己小酌几杯还是招待客人或者酒局宴会，白酒都是不可缺少的饮品;白酒是采用大米，薯类等食物酿造而成的，所以适量的饮用白酒还是有一定的好处的。
- 色、香、味、格、养、意，中国白酒“六观”[ 06-04 14:39 ]
- 白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来，仅用“色、香、味、格”描述白酒带来的感官刺激，忽视引发饮者精神共鸣的归纳。因此，我们在“色、香、味、格”基础上，加之“养、意”，提出中国白酒的“六观”。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意。
- 白酒生产厂家老生常谈什么样的白酒值得收藏？[ 06-03 11:41 ]
- 收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。 人们收藏酒，等同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值，以得超额之收益;或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香
- 低度白酒如何做到“低而不淡”？[ 06-02 10:31 ]
- 低度白酒最开始给消费者的印象就是“酒味寡淡、酒体单薄”，但当泸州老窖、鼎信基酒等知名酒企推出低度白酒，消费者体验之后便发现，低度白酒“低而不淡”，且健康柔和，日常饮用更佳。低度白酒“低而不淡”的原因何在?
- 古代VS现代白酒的度及其测定方法[ 06-01 14:49 ]
- 白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。
- 散酒的酿造和鉴别您学到了吗？[ 05-30 15:25 ]
- 散酒是通过纯粮酿造的白酒。散酒和普通成品酒一样，唯一的区别就是没有包装。没有包装的散酒该如何鉴别它的真伪呢?下面鼎信基酒与您一起分享散酒的酿造和鉴别。
- 2020疫情后白酒行业开始复[ 05-29 15:53 ]
- “茅台集团二轮次基酒平均班产预计可达9.5吨，有望成为6年来极佳”“五粮液全年经营目标不变，公司正在全力将失去的时间追回来”“舍得酒业追加400万元奖金表彰100家经销商”……当下，白酒厂家努力谋发展，终端市场也已逐渐回暖。
- 我国白酒文化中的四韵和五意[ 05-28 14:27 ]
- 白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。
- 年份酒、窖龄酒、新酒与陈酒、酒标代表的都是什么酒？[ 05-26 10:08 ]
- 顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。
- 白酒的独特性是怎样炼成的？[ 05-25 14:37 ]
- 为中国应有的蒸馏酒，是中华民族很悠久的传统产物，是中国的国粹，其工艺的多样性、复杂性形成了中国白酒香型的丰富性。到目前为止，行业内认同的独立香型已有清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、小曲清香型等12种香型白酒;
- 高端白酒价格拐点背后的白酒行业思考[ 05-23 14:21 ]
- 回顾过去一年，高端白酒成交价格实现了自2012年高点跌落后的第一次实质性反转。
- “两瓶有其一” 川酒发力方向找准了吗？[ 05-22 10:59 ]
- 疫情渐退之际，四川省印发了《优质白酒产业2020年重点任务》。这份清单，提出川酒产业在总体产量、销售额等重要指标方面，要尽快实现全行业占比过半的“跨越式”目标。
- 酱香型和浓香型白酒的特点与工艺[ 05-21 11:21 ]
- 酱香型白酒的特点：酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。
- 酒厂家带您认识原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒[ 05-20 10:54 ]
- 原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花缭乱，到底各自都是何方神圣?别着急，先坐下来喝一杯，我们来顺一顺。
- 清香型白酒国家标准通过审定 将不再区分高低度酒[ 05-19 10:52 ]
- 近日，小编从中国酒业协会获悉，《清香型白酒》国家标准在全国白酒标准化委员会清香型白酒分技术委员会上通过审定，审定后的新版《清香型白酒》标准将取消产品分类，不再区分高度酒与低度酒。
