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- 汾酒之名久远飘[ 02-12 10:09 ]
- 物华天宝的山西大地上，流淌着一条汾河，汾河又称汾水。
- 名酒降价 不应偏离价值中枢[ 02-12 10:07 ]
- 五粮液是此轮行业调整以来第一家宣布下调出厂价格的高端白酒企业。
- 招财猫酒[ 02-12 10:06 ]
- 在行业深度调整期内，品牌是否吻合消费者的消费倾向是一个重大命题。
- 中国“老八大名酒”[ 02-12 09:57 ]
- 新中国成立后，我国对白酒共进行过5次国际级评比
- 公投尘埃落定，苏格兰威士忌无虞[ 02-11 10:32 ]
- 9月19日， 苏格兰公投结果揭晓，反独“阵营胜出”，苏格兰得以继续留在英国，这一消息让多数苏格兰威士忌生产商都松了口气。
- 中国反腐，高端烈酒“过冬“[ 02-11 10:30 ]
- 中国政府打击官员过度消费和送礼的举措持续影响着众多烈酒公司的销售，打击为严重的是干邑，2013-2014年度，干邑全球销售额下降10.2%。包括人头马君度和保乐力加在内的高端苏格兰威士忌生产商业遭遇重击，利润显著萎缩。
- 掌上购酒平台[ 02-11 10:29 ]
- 1月16日，洋河1号品牌新战略发布会举行。
- 市场才是酒业理性的依据[ 02-11 10:28 ]
- 几大名酒的价格表现牵引着白酒价格整体结构的下行趋势，在“双十一”当天，名酒价格表现更是冲破了业界想象力的“底线”，53度飞天茅台促销价低至699元/瓶，52度五粮液低至499元/瓶。在几大酒类电商的鏖战关头，更是爆出“茅台+五粮液”套装1111元的低价大招——小伙伴们都惊呆了！
- 明清汾酒 纵横天下[ 02-11 10:25 ]
- 在中国人的记忆中，有这样一句话，“问我祖先在哪里，山西洪洞大槐树“。大槐树是中国人寻根问祖的圣地，杏花村则是中国白酒的发源地和祖庭。杏花村蒸馏酒记忆在国内的广泛传播，则要从明朝初期说起。
- 周公百岁药酒[ 02-11 10:21 ]
- 用料：黄芪、茯神各60g，潞党参、麦门冬、茯苓、白术、枣皮、川穹、龟甲胶、阿胶、防风、广皮、枸杞子各30g，当归、熟地黄、生地黄各36g，桂心18g，五味子、羌活各24g，红枣1000g，冰糖1500g，高粱酒15000ml。
- 龙舌兰出口额首破10亿美元[ 02-10 10:42 ]
- 墨西哥龙舌兰国家商会（简称）新近发布的—— 龙舌兰的处理额首次突破10亿美元大关，达到11亿美元，较2013年的9.97亿美元增长10%。
- 名酒降价需警惕“矫枉过正”[ 02-10 10:40 ]
- 2014年又到尾声，曾一路高歌猛进的白酒行业自2012年突然掉转船头，已在调整中沉淀了三年。
- 品质力挺名酒价值[ 02-10 10:39 ]
- 在注重性价比的消费时代，低价并不是佳的竞争砝码，营销做到后仍是取决于对品质的纤毫之争。 著名白酒专家曾祖训在评价名酒时，曾提出两个重要的衡量标准，一是产品必须符合或者高于国家标准，被国家权威专家和相关部门认可；另一个是产品必须有独特的酿造工艺和苛刻的质量管控体系，产品有其不可复制的稀缺性。 作为名酒中的典型代表，五粮液不可被复制的产品稀缺性，及其对酿造工艺的精益求精和对质量控制的苛刻管理，都为名酒对品质的追求做了好的解读。
- 高、中、低三种曲的特点（2)[ 02-10 10:37 ]
- 中温曲以浓香型白酒所用的大曲为代表。
- 饮酒的理由[ 02-10 10:35 ]
- 在“消费者为王”时代，酒品应该给消费者一个饮用的理由。
- 法国 出口推动香槟销量上升[ 02-10 10:33 ]
- 香槟销量已经连续两年保持上升，尽管涨幅不大，但仍值得香槟生产商们举杯庆贺一番了。
- 汾酒传播 万里酒路[ 02-10 10:20 ]
- 元朝建立了横跨欧亚的大帝国，跟随蒙古大军的铁骑，汾酒以及它的酿造技术传播到了欧亚的大部分地区。
- 基酒和调味酒[ 02-09 11:19 ]
- 准确地认识和选择基酒和调味酒，是提高新型白酒质量的重要工作。
- 高、中、低三种曲的特点（1）[ 02-09 11:17 ]
- 不同的大曲，培养时期的高温度有所不同。大致可分为：低温曲、中温曲、高温曲。 低温曲以清香型白酒汾酒所用的大曲为代表，高温度不高于50°C。其培养过程的特点是：制曲着重于曲的排列，曲房的窗户是昼夜两封两启，温度则两起两落。控制热曲和晾曲温度较为严格，热晾升降幅度大，小热大
- 从黄水的味道判断母糟发酵情况[ 02-09 11:14 ]
- （1）黄浆水显酸味：如果黄浆水显酸味，涩味少，说明上排粮糟入窖温度过高，并受醋酸菌、乳酸菌等产酸菌的感染，控制了酵母的繁殖活动，因而母糟残余淀粉较高，有的还原糖还未被利用。这种情况，一般出酒率较低，质量也较差。（2）黄浆水显甜味：黄浆水较酽，黏性大，以甜味为主，酸、涩味不足，这是入窖粮糟淀粉糖化发酵不完全，使一部分可发酵性糖残留在母糟和黄浆水中所致。此外，若粮食糊化不彻底，造成糖化发酵不良，也会使黄浆水带甜味。这种情况，一般出酒率都较低。（3）黄浆水显苦味：如果黄浆水明显带苦味，说明用曲量太大，而且量水用量不足，造
