鼎信酒业与您以醉为乐[ 10-11 15:30 ]

从古到今，人们在饮酒活动中经常追求的一个心理上的目标即以醉为乐的陶醉感，在陶醉中达到欢乐的情绪与情感的进一步升华。唐代诗人李白以嗜酒著称于世，他竭力提倡的是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。在一些人看来，饮酒能使人走向无忧无虑的乐园。“沉湎于酒，有晋之七贤。心游于梦，境堕于烟。六府漫漫，四肢绵绵。逶随津淳，陶和浑鲜。遗天地之阔大，失膏火之消煎……”皇甫湜就是这样描写饮酒的意境的。

发酵酒与配制酒的区分[ 09-12 15:01 ]

按照酿造工艺的不同，可分为，发酵酒和配制酒。发酵酒又叫发酵原酒、酿造酒或非蒸馏酒，是借助酵母的作用，把淀粉或糖质原料糖化发酵，产生酒精成分而形成的酒。它在生产过程中不经过蒸馏便形成了终产品。因此概括来就，发酵酒就是以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。这一类酒主要包括黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒和蔬菜酒。

明清酒史[ 09-11 16:54 ]

关于明代饮酒状况，顾炎武在,《日之录?酒禁》中提到，明代概不征收酒税，又无关于饮酒的禁令，明间都以酒为日常生活必需品，就像早饭晚饭一样不可缺少。 同时，各种名目繁多的酒令和行令方式盛行于明代各种类型的酒宴上，总结推广这类文化知识的书籍也纷纷出现。酿酒作坊和烧锅作坊遍及城乡，除专业经营的以外，农村的田家也多在丰年酿酒以供自家饮用，甚至有些做其他买卖的小本生意人也以造酒为辅助盈利的手段。清代在继承明代的基础上，酒文化更为丰富多彩，关于酒的著作不断涌现，酒的品种空前齐备。目前人们熟知的大多数白酒名品都产生于这一时期。到了清末，红酒、啤酒也开始在中华大地上出现，中国酒文化进入了一个全新时代。

孙权“以酒试才”[ 09-08 16:02 ]

孙权也很注意以酒试才，而且“以酒求教”。 有位名叫费袆的臣子，平时很少说话，孙权就“别酌好酒”给他喝，等到他将醉而未醉时，才乘机“问以国事，并论当世之务”。 孙权见名将鲁肃在饮宴中欲言又抑，就等到宴罢众人辞去之后，独留鲁肃“合榻对饮，密请教”。数杯之后，鲁肃就详陈时务了。他说汉室不可复兴，曹操不能卒除，只有鼎足江东以观天下之变，竟长江所极据而有之，然后建号帝王以图天下。后来，鲁肃代替周瑜统领全军，也以饮酒考察吕蒙的才略。在将醉而未醉时，与吕蒙畅论时事。鲁肃听罢，去除了原来对他的轻视态度，并拍着吕蒙的肩背叹道：吕子明啊，我原来不知道你的才略竟如此宏大！ 其实，以酒试才的做法早在战国时期就已有人采用了。

三国之以酒施计[ 09-06 19:48 ]

三国时，常是政治斗争中对酒的一种妙用。在鸿门宴上，当刘邦一方的情况非常紧急时，为了保护沛公，樊哙带剑拥盾入军门，瞋目视项王。这时，项王也不乏政治家的机警，曰：“壮士，赐之卮酒！”并“复饮”之。在这里，项王利用酒既表示对樊哙的尊重和褒扬，拉拢他；也藉酒来缓和当时的气氛和平息他的怒气，以争取进一步动摇他死保刘邦的决心。在江苏高淳县固城出土的东汉画像砖中，有鸿门宴图，画面共绘七人，中间偏西有两人对坐，其中一人背后立二侍女。东边有一带斗拱的立柱，柱旁一飞舞宝剑，另一人与之抵对，东头一人似在指手画脚。

“医源于酒”，喝“酒”能治病[ 09-04 17:23 ]

在中国医学发展史上，有“医源于 酒”之 说。繁体“医”字 从“酉”，酉者酒也。《黄帝内经》的“汤液醪醴论”说：“ 自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳……邪气时至，服之万全。”所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”就是药酒，说明古人对用酒类防病治病是非常重视的。 据典籍记载，元旦、除夕饮屠苏酒、椒柏酒；端午节饮雄黄酒、艾叶酒；重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等，《干金方》曰：“ 一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”至今，在我国南方的许多地区还传承着这些饮酒风俗。

上天造酒说[ 09-04 17:23 ]

中国人自古以来就净重天地，看到浩渺的银河就会浮想联翩，总会把遥远的星辰看作有生命的神灵，天空是另一个世界，还是充满神秘的、具有神性的世界。 天空高高在上，象征着无限的神力，星辰就是神仙的化身，所以即使人类中杰出的代表，也总要归结成天上的星辰降临人间。

喝酒也防癌[ 09-03 16:59 ]

今年1月份，曰本科学家在一篇文章中描述了啤酒的预防癌症特性，甚至已经在老鼠试验中得到证实。在试验中确认，啤酒能够阻止某些杂环胺的诱变作用。这涉及到在煎鱼和肉产生的化合物以及香烟烟雾中存在的化合物。在其它酒精饮料中(例如葡萄酒和利口酒)也发现了这种抗诱变作用。将啤酒干燥物加水稀释后，其活性与啤酒本身相同，表示这种作用不是由酒精造成的。例如，威士忌则没有这种作用。

中国酒典之酒的发展史[ 09-03 16:59 ]

中国酒文化源远流长，据说已有4000余年的历史。上古造酒，方法简单，用桑叶包饭发酵即成。在夏代，我国酿酒技术已经有了一定的发展。到了商代酿酒业颇为发达，已开始使用酒曲酿酒。到了周朝，已有关于酿酒的专门部门和管理人员，酿酒工艺也有了较为详细的记录，并达到相当的水平，这说明我国很早就已有发达的酿酒业。到南北朝时，开始有“酒”这一名称。到唐宋时，酿酒业已很兴盛，名酒种类不断增多，如珍珠红、曲沃等。 现在，随着世界各国人民的交流和发展，西方的酿酒技术与我国传统的酿造技艺争放异彩，使我国酒苑百花齐放、春色满园。啤酒、威士忌、白兰地、伏特加及日本清酒等外国酒在我国立足生根；五加皮、竹叶青、玉冰烧等新酒种产量迅速增长；传统的白酒、黄酒也琳琅满目、各具特色。中国酒的发展进入了空前繁荣的时代。

浓香型白酒烫后再饮有益[ 09-02 16:15 ]

喝浓香型白酒先烫后饮对人体有益。因为浓香型白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是浓香型白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。 古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。 喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点.

中华酒典之白酒的历史[ 09-02 16:15 ]

古人“以白为美”，“白则清”。故赐予白酒“玉液”、“琼浆”等桂冠。梁武帝诗云：“金杯盛白酒”，正言白酒之美。今人对白酒也特别偏爱，在许多人的心目中白酒仍属上乘，迎宾待客或馈赠礼品，尚以白酒为贵。 中国白酒，俗称烧酒，是从初的酒精度很低的米酒演进而来的。经过五千年的演变发展，中国白酒与白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒齐名，被誉为世界著名六大蒸馏酒。而且中国白酒种类之多、度数之高，都堪称世界一绝。

好酒不怕巷子深[ 09-01 16:00 ]

在泸州南城明清时代有着一条很深很长的酒巷。酒巷附近有8家手工作坊，据说泸州好的酒就出自这8家。其中，酒巷尽头的那家作坊因为其窖池建造得早，所以，在8家手工酿酒作坊中为有名。人们为了喝上好酒，都要到巷子里面那一家去买。

好酒的标准是什么[ 08-29 16:55 ]

一支好酒一定是果香、酒精、单宁、橡木，所有元素之间的平衡。如果某种元素过于突兀， 就失去平衡之道了。 还有就是感受香气和口感的复杂度和浓郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的标准，比如：自然的颜色，和谐的香气，复杂或纯净感，适宜的集中和浓郁程度，平衡，长而愉悦的余味，典型性，个性。只要一瓶葡萄酒经过合格的酿造者精心酿造，包括精心筛选原料，精心的处理酿造工艺，保存状态也没有问题，那么应该就归于“好酒”的范畴。当然，这么说可能有些生硬。或者感性地理解一下，一瓶酒在被饮用时是很令人愉悦的，带给人很好享受的，应该说就是一瓶好酒吧。毕竟世界上有如此众多的葡萄酒生产国家和地区，各种不同的风格和酿造工艺，不同的风土特征和口味。鼎信基酒秉承制作精良的传统工艺，香气优雅、沉香飘溢，酒液幽雅细，能酿造出上等的美酒。

鼎信饮酒文化[ 08-26 17:42 ]

也许有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实则不然。饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。特别是在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。比如关于饮酒的理想环境，昊彬就曾做过如下概括：

陶坛作为泸州浓香型原酒的贮酒工具不足[ 08-25 17:17 ]

陶坛既是泸州浓香型原酒的主要酿造容器之一，也是主要的贮酒容器。我们说的白酒越陈越好，只有在陶坛里才能实现。但是陶坛也有它的不足之处。 盛白酒用的陶坛一般为老坛，新坛好先灌装“带糟”（后发酵醪)，而后再来灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对白酒的陈化不利，也易导致酒质劣变。此外，由于新坛刚刚烧制而成，坛壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大也是一个因素。但不可忽视的是陶坛盛酒也有其不足之处，这些不足主要表现在以下三个方面：