【名人与酒】石达开醉酒惨败[ 02-23 14:27 ]

石达开，广西贵港客家人，地主出身，是太平天国的领导人之一。1863年5月，石达开兵败于四川大渡河畔；6月，被诱至清营，旋即解往成都被害。

漫天论酒[ 02-22 15:38 ]

酒不是好东西，喝多了喝久了便上瘾，要慢性酒精中毒的，没酒喝，双手发抖；早起第一件事是喝酒；喝几口压一压才能做事。本文并非讲医药常识，也不是戒酒令，说的是“醉翁之意不在酒”；中国的文化和酒，中国的酒和文化，其历史渊源深远是连童话作家的故事开头都无法逗断：在很久很久很久很久……以前。

【酒场防守记】目标转移法[ 02-15 10:56 ]

酒宴上攻守的真趣在哪里？不在生理的酣醉，而在心理的陶醉。攻者屡逼不饶，是为了取乐。守者用替代方法，另辟蹊径，同样一乐，酒就守住了。

古人造酒[ 02-07 13:57 ]

古人造酒，有可能是与今天不完全相同的酿造方法。陶渊明诗云：“舂秫作美酒，酒熟吾自斟。”这种家酿酒，大概不经过蒸馏，是直接从酿造物中提取酒液的。

【酒场防守记】佯醉法[ 02-06 13:57 ]

酒场如战场，有攻也有守。被人逼酒情急迫。看样子，对方后面还大有功势浪潮，你实在抵挡不住了，能装醉蒙混过关也是一策。

【酒场防守记】悲催催吐法[ 02-01 10:36 ]

酒场如战场，有攻也有守。有位记者在大兴安岭与猎人共饮，他酒量不错，能喝半斤烈酒。但是，在剽悍的猎人中这能算老几，不一会儿便头晕脑涨，开始告饶。不料，性情暴躁的猎人不答应，“你喝了他敬的酒，不喝我的就是看不起我。”一个醉态的猎人见他坚辞不受，火冒三丈，操起钢枪就是一扣，幸亏一旁头人眼明手快，将枪口向上一抬，子弹飞上了天。这个记者吓得半死。早知道有丧命之险，谁敢不喝？遇到对方认死理的场合，再僵持下去，轻则不愉快，重则伤害业务，要让步，“小不忍则乱大谋”，索性痛快地喝下去，后来个催吐法，把酒统统“请”出来。

[鼎信酒故事]牙牌酒令[ 01-26 18:06 ]

我过去在北京旧书摊上曾买到过一本“牙牌酒令”的书，现在则因了众所周知的原因，早已没有了，但是我一直很思念它。昔人诗云“亡书久似忆良朋”，可我虽然对这位“良朋”念念不忘，遗憾的是，却把书名忘记了。只记得的是书中印着：“同治某年，宣南家刻本”，作者是谁，也一股脑儿忘光了。现在想来，总是同治年间，寓居宣南的京官居中，某一位好事者刻的了。刻印很精，是红、黑套印，全书共分两部分，三分之二是牙牌副子，三分之一是酒令曲子。一副牙牌，配一句唐诗。唐诗印在右上方，下面并排三张牙牌。也就是每半页一图、一句诗，四周加细线，都是用白棉纸印的，雪白、朱红、墨黑，颜色分明，印制素雅。这种冷门小本书，家刻本印数不多，是可遇而不可求，很难得到的。当时我于无意中得到，亦颇有一种“至快也”的感觉。

古代中医解酒之法[ 01-25 11:02 ]

”葛根气味甘、辛、平、无毒。主治：消喝、身大热、呕吐等诸痹，起阴气，解酒毒。“并指出：“葛”这种植物的花——葛花，更是解酒的良药。

[鼎信酒故事]醉酒[ 01-22 11:35 ]

一些作家朋友喜欢谈论的是饮酒的四个阶段：第一阶段饮者像猴子，变得活泼、殷勤、好动。第二阶段像孔雀，饮者得意洋洋，开始炫耀吹嘘。第三阶段像老虎，饮者怒吼长啸、气势磅礴。第四阶段是猪。据说这个说法来自非洲。真是惟妙惟肖！而在“文革”中像老鼠一样生活着的我们，多么希望有一刻成为猴子，成为孔雀，成为老虎，哪怕后烂醉如泥，成为一头猪啊！

[鼎信酒故事]美酒佳肴[ 01-21 10:45 ]

有人说喜欢饮酒的人是由于嘴馋，当然嘴馋并非坏事。然而把馋鬼的头衔加在好酒贪杯的人身上却有失公允，因为不喝酒的人也未必不馋嘴。如有上好的酒菜佐饮，自然进求之不得的，但像我这样真正嗜好饮酒的人，追求的是酒的本身，而非菜之好坏。 我喝酒时对酒菜的要求并不高，一碟五香花生米或豆腐干（但须略有咸味者，好的是苏州卤制豆腐干，现在北京各副食店卖的往往淡而无味，确实不敢恭维），同样也能喝得津津有味，在过其瘾。喝酒的人往往喜爱耐嚼有味的食品作为佐酒菜肴，例如鸡脚、鸡头、鸭胗肝、鸭翅膀、牛蹄筋、猪蹄、猪耳朵胸骨、肉冻、熏鱼、素什锦、炸龙虾之类杂七杂八的东西，用来下酒比大鱼大肉、山珍海味更受欢迎。

饮酒之器[ 01-19 11:10 ]

过去用之饮酒的爵、角、觥、觯、觚、盎、杯、盅、盏等酒器，其中除有杯、盅、盏，向多样化发展外，其他种类都已成为历史文物了。当今的酒器，从种类来讲，有瓷制品酒器、玻璃制品酒器和塑料制品酒器。此外，用玉和金银制品的酒器，在使用价值和性质上，已发生新的变化，可当别论。

朝鲜族爱好饮酒[ 12-17 09:52 ]

朝鲜族人民能歌善舞、勤劳勇敢、朴实快爽，男人多喜酒。没逢节假日，走亲串户，举杯畅饮，习以为常。朝鲜族许多酒习俗与汉族人相同，当然也有自己的特色。

特殊商品带来的丰富色彩[ 11-16 11:14 ]

浓香型白酒作为一种特殊的商品，给人们的生活也增添了不少丰富的色彩。白酒不可以用来解渴，但是可以用来表达情感、表现品位、点缀美好生活。自从我们 的老祖宗从腐烂了的野果的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，制作出人间醇厚甘香的美酒，从此人类的生活丰富多彩了许多，人类的文化也变得斑斓多姿。

羌族的饮酒习俗[ 11-07 09:34 ]

砸酒营养丰富，解渴止饥，酒性介于白酒和啤酒之间。羌族人很看重砸酒，开饮前要先致开坛词，且仪式必须在神台下或火塘的上方举行。家庭喜庆，由家人抑开坛词；若是集体活动，由巫师或德高望 重的老人致开坛词。开坛词一般是对心中敬慕的神灵、英雄或生活的赞颂，也可以对主人、客人表达谢意和祝福。

土族人的饮酒习惯[ 11-05 09:51 ]

土族人请客，喜爱和青稞酒，吃肥肉块，这在他们眼里甚至比请吃山珍海味还要欢喜。如果一位懂得习俗的客人，看到招待自己的桌上，酒壶上系 了一撮白羊毛，还摆一个装饰酥油花的炒面盒子，同时有一个长六寸、宽四寸的木盘，并且在盘中有一块和盘子同样大小的肥肉，一把五寸尖刀插 在肉上，客人一定会非常高兴地开怀畅饮。因为这说明，土族人已经把你当做尊贵的朋友和上宾来招待了. 土族人请客，喜爱和青稞酒，吃肥肉块，这在他们眼里甚至比请吃山珍海味还要欢喜。如果一位懂得习俗的客人，看到招待自己的桌上，酒壶上系 了一撮白羊毛，还摆一个装饰酥油花的炒面盒子，同时有一个长六寸、宽四寸的木盘，并且在盘中有一块和盘子同样大小的肥肉，一把五寸尖刀插 在肉上，客人一定会非常高兴地开怀畅饮。因为这说明，土族人已经把你当做尊贵的朋友和上宾来招待了.