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- [鼎信酒故事]东洋小酒馆[ 12-25 11:15 ]
- 东渡扶桑，西游欧美，所到之处，自然风景如画，风土人情令人陶醉，但得以目睹东洋醉鬼、西洋醉鬼的种种表演，实在也是一大乐事。
- 新年各民族的饮酒特色[ 12-24 14:42 ]
- 在我国少数民族中，过年（除夕和元旦）饮酒是较为普遍的。从比较研究中我们可以看到，许多民族都有自己的元旦日，实践前后不一样；但同时也在相当大的程度受到周围民族，特别是汉族的一定影响。元旦饮酒这单是共同的，但习俗的具体事项和程序上，差异大一些，也就是说，具体饮什么酒，个民族之间相差很大。
- 米香型白酒特点[ 12-24 14:25 ]
- 从米香型白酒香气上，它突出了以乙酸乙酯为主体的淡雅蜜甜香气。另外，在米香型白酒的香气中还存在有一种似“煮熟的”稻米香气和似“甜酒酿”样的香气。
- 屠苏酒是保健酒[ 12-23 09:30 ]
- 据记载，屠苏酒的配方有以下几味药物：防风、山椒、大黄、桔梗、白术、桂心、金刚刺、乌头等。原来是浸泡在黄酒中，明代中叶之后，由于白酒逐渐兴起，则浸泡在白酒中。也可以置酒中煎煮后饮用。不过煎煮温度不可过高，时间也不宜长，因此酒很容易挥发。
- 女人与红酒[ 12-22 10:12 ]
- 女人天生就懂红酒，或者说红酒与女人有缘。在城市的每个酒吧里，都能看到端着高脚杯的女人，或者坐着品尝红酒的女人。在这纯粹自我的一刻，幸福也罢，忧愁也罢，酒与女人同时美丽着。
- 浓香型白酒中的精华[ 12-22 10:09 ]
- 人体必需多种微量元素，过多或缺乏任何一种元素都会对人体产生相应的影响作用，在传统白酒的发酵。酿造以及蒸馏过程中，一些微量元素被带入酒中，在酒的加浆降度中，金属元素等又可由泉水或自然水中带入；存贮工程中，乙醇挥发，酸度增大，促使了盛酒容器中的多种元素溶入酒内，使酒体中含有各种对人体有益的微量元素。
- 怎样自酿营养果酒[ 12-21 12:38 ]
- （1）制备苹果发酵酒 苹果→清洗→去核→破碎→榨汁→果汁处理→入缸→发酵→澄清、过滤→苹果发酵酒 （2）制备猕猴桃浸提液 猕猴桃→分选→清洗→打浆→过滤→封缸→浸提→过滤、澄清处理→猕猴桃浸提液
- 葡萄酒产地决定口感，年份铸就酒质[ 12-21 12:32 ]
- 葡萄酒产地决定口感：欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好。再就是看产区，每个葡萄酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拔艮等就是完全不同的风格。
- 黄金梨柑橘汁混合发酵干型酒的制作[ 12-20 09:56 ]
- 黄金梨→去核→清洗→柑橘→去皮→榨汁→混合调配→SO2杀菌→果胶酶处理→静置6d→干酵母活化后接种→主发酵→倒瓶→后发酵→澄清，过滤→原酒贮存陈酿→成品
- 饮酒数量上的讲究[ 12-20 09:51 ]
- 一些民族的待客饮，比较讲究数量，以示吉祥。景颇人要饮酒有一条规矩：逢饮必成双，不饮单。意思是当主人向客人敬酒时，客人若是海量，必饮两杯；若算会喝，也须饮上两口；即便滴酒不沾者，也要嘴在酒杯边上碰上两次。这里的双数，象征着团结友谊，是一种礼貌上的讲究。
