葡萄酒产地决定口感：欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好。再就是看产区，每个葡萄酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拔艮等就是完全不同的风格。还有就是葡萄酒质量好坏还是要真正入口时，才可以感受到它的质感、味道和层次。优质的葡萄酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受其香醇，然后味道会逐渐丰富起来。酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也会是舒畅愉悦，各种香味细腻。

年份铸就酒质：选择法国或意大利的葡萄酒，便要挑选一个“好年份”，味道必定与众不同。比如法国葡萄酒就是靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来口味偏淡。列如，如果阴雨连绵，那么生长的葡萄就不够甜、且皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足，导致了口感较差。有的人常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。