有人说喜欢饮酒的人是由于嘴馋，当然嘴馋并非坏事。然而把馋鬼的头衔加在好酒贪杯的人身上却有失公允，因为不喝酒的人也未必不馋嘴。如有上好的酒菜佐饮，自然进求之不得的，但像我这样真正嗜好饮酒的人，追求的是酒的本身，而非菜之好坏。

我喝酒时对酒菜的要求并不高，一碟五香花生米或豆腐干（但须略有咸味者，好的是苏州卤制豆腐干，现在北京各副食店卖的往往淡而无味，确实不敢恭维），同样也能喝得津津有味，在过其瘾。喝酒的人往往喜爱耐嚼有味的食品作为佐酒菜肴，例如鸡脚、鸡头、鸭胗肝、鸭翅膀、牛蹄筋、猪蹄、猪耳朵胸骨、肉冻、熏鱼、素什锦、炸龙虾之类杂七杂八的东西，用来下酒比大鱼大肉、山珍海味更受欢迎。

上面说到酒足以代表一个民族的文化，我们中国人平常喝的当然一般都是中国酒，即白酒、黄酒、葡萄酒和各类果酒。至于洋酒，我只喝过烟台张裕酒厂出产的“金奖白兰地”和“威士忌”。偶尔喝过法国产的、瓶子上有拿破仑头像的白兰地。这些酒夏天放上冰块，喝来倒也别有风味，但我不是特别喜欢。

有一种本国出产的“外国酒”，即北京阜成门外天主堂产的“金酒”，即杜松子酒，有一股特殊的香味，不知为什么这几年却在市场上绝迹了。我特意寻找了几次，都没有买到。据说是早已停产，这是十分可惜的事。各类果酒，我是很少喝的，除非在别人家做客时，主人备的是果酒，自然不好拒绝。葡萄酒倒是常喝。

过去我那老伴是滴酒不进的，近几年在我的一再劝诱下也能喝一杯半杯葡萄酒了。但我总觉得我国出产的红、白葡萄酒，缺点都是加糖料过多，以至像喝甜水一般，实在没多大意思。前几年我才懂得喝干白或干红葡萄酒，即不加糖的原汁葡萄酒，酸酸的，既可诱发食欲，又能帮助消化。