在前苏联，将酗酒问题当一件大事来抓，戈尔巴乔夫搞改革，禁止酗酒似乎也是其中的一桩，差不多等于我们以前搞“运动”，发出禁令， 从上到下监督执行，然而工作难做，尽管前苏联政府不让造烈性酒，可“上有政策，下有对策”，个体户投机商地下造私酒，打沙皇时代便悄悄进行，革命后仍屡禁不绝；诗人叶赛宁听说经常混到贩私酒的老婆子神乎其神宅子里喝得醉醺醺的，弹着吉他，喝他的抒情诗。

我曾经到中苏边境的哨所去采访，会晤厅里每月逢事他们便过来，战士们说，他们爱吃中国菜。便宴开始，我变魔术似的拿出六十五度的二锅头、宁城老窖、北大仓这些烈性酒，使他们欢喜若狂。

酒不是好东西，喝多了喝久了便上瘾，要慢性酒精中毒的，没酒喝，双手发抖；早起第一件事是喝酒；喝几口压一压才能做事。本文并非讲医药常识，也不是戒酒令，说的是“醉翁之意不在酒”；中国的文化和酒，中国的酒和文化，其历史渊源深远是连童话作家的故事开头都无法逗断：在很久很久很久很久……以前。

自老祖宗轩辕黄帝就开始作“醴”，一宿而酿成。周文王进了一步，酿三次，酒味醇了称“酧”。汉代又进了一步，五月造，八月成，酿三个月，叫“九酝酒”。据说真正用粮食造酒的还是杜康，所以酒的祖师爷还得从杜康算起。至于酒的雅名自古以来多得很，什么刘白堕的桑落酒，唐玄宗的三辰酒，宋安定郡王用柑橘酿的洞庭春，欧阳修的冰堂春……唐朝段成式的《酉阳杂俎》上记载魏贾将的下人乘船从黄河汲水酿酒，名“昆仑觞”；黄河水浑浊，故“器巾色赤如绛”。倒是另一则记载道：取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传吸之，名为“碧筒杯”；于是酒里有荷香，清冷澄净，肯定比那黄汤强。还有一种在菊花开的时候采蓝叶杂秫米酿酒，到来年九九重阳节喝“菊酒”，那杯中注满了萧瑟的秋思。