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[根栏目]酱香型白酒不在乎窖龄？看看窖池对于酒的作用！[ 2023-12-18 10:25 ]: “千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”这是浓香型白酒圈一直流传的一句古话，除此之外，我们也听到一些白酒企业强调自己的窖池百年传承，历史悠久等来表示自己的酒品质优良。那白酒的品质真的与窖池的年龄有关吗？先来了解一下什么是窖池？如果你对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。“窖池”也就是粮糟发酵的一个坑，同时它还有不同形态，很多讲究。酿酒前，粮食需要放入窖池中进行发酵，而经过充分发酵后的粮食，才能用来蒸煮出酒。 “窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成。窖池使用的时间越长，池中的微生物菌群以新旧老糟为食物，不断地生产繁衍，并形成了一个庞大的微生物群落。当窖池中微生物的种类数量越多，粮食的发酵也就越好，由此蒸煮出来的白酒也就越香醇。所以，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”这句古话，还是有一定的道理的。但这也是相对而言的，因为不是所有的白酒都讲究窖龄。液态的白酒只能用缸或者钢罐来; http://www.dingxin9.com/Article/jxxbjbzhjl_1.html

[根栏目]酱香型白酒有哪十味？[ 2023-08-17 11:08 ]: - 绵 - 主要指白酒口感中的厚实感，好的白酒一般都不会出现很剐的感觉。而是很迅速地融入到我们的消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。 - 净 - 主要是不粘口的感觉，好的白酒一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点。因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。 - 厚 - 厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。; http://www.dingxin9.com/Article/jxxbjynsw_1.html

[根栏目]如何判断年份酒的真实年份？[ 2023-06-21 15:18 ]: 关注基酒比例以酱香型白酒为例，贵州酱香型白酒企业，在众多专家学者，企业技术负责人一起讨论，于2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系,其中就有讨论《陈年酱香型白酒生产管理规范》。然而这个标准最具争议的就是勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%，也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％，但是，这个标准没有得到一致认可。在选择年份酒时要挑选那些有公信力的大品牌、大企业，这些酒企往往有厚实的产能量和库存量，能保证基酒的品质和比例。; http://www.dingxin9.com/Article/rhpdnfjdzs_1.html

[根栏目]四川首创白酒“星级园区”[ 2022-04-24 10:06 ]: ? 首提“星级园区”最高奖千万征求意见稿首先明确了“星级园区”的定义。四川省优质白酒产业星级园区（以下简称：星级园区），是以发展白酒制造业及相关配套产业（包括但不限于白酒包材、白酒罐装、基酒生产及存储等）为主导，依托区域产业基础、资源禀赋等条件，聚焦白酒全产业链协同发展，园区专业特色突出、产业优势明显、带动能力强、质量效益显著，有较为完善的白酒企业服务功能配套和科学规范的管理方式，在创新驱动、辐射带动、环境友好、安全生产、质量品牌等方面取得成效。此外，星级园区一共分为三星、四星、五星3个等次。强化配套，力求全产业链覆盖是意见稿的题中之意。对于首次认定的星级园区，省工业发展资金将给予一次性补助，五星级补助1000万元、四星级补助800万元、三星级补助500万元，用于星级园区产业转型升级、创新能力建设、公共服务平台建设、要素保障能力建设等，已获得当年省级工业发展资金支持的园区，采取补差的; http://www.dingxin9.com/Article/scscbjxjyq_1.html

[鼎信资讯中心]白酒窖池3:浓香型白酒窖池[ 2022-03-04 10:10 ]: 1、能体现浓香型白酒酒酿造工艺特点的，三句话是：“泥窖固态发酵，采用续糟配料，混蒸混烧。” 2、“千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老。”浓香型散酒发酵讲究的是窖池，必须使用泥窖，想要得到好酒，使用上百年不间断发酵的活泥窖。所以陈年老窖的数量成为限制浓香型散酒产业的关键。越老的窖池，因为一直长期处于发酵的状态，积累了非常多的活性物质，能够让酒的风味越足。 3、老窖池资源是企业的制胜关键。不可复制的老窖池资源，代表着浓香型白酒企业品牌历史、稀缺和产品价值。历史悠久的老窖池群，成为品类竞争、实现品牌溢价的关键所在。窖池作为白酒酿造的核心载体,不仅决定了酒企的产品品质,也是酒企的重要资产，具有投资、金融属性。; http://www.dingxin9.com/dxzxz/bjjc3nxxbj_1.html

[根栏目]白酒行业的这些误区您了解吗？[ 2021-10-31 10:55 ]: 前面说了，浓香型原酒勾兑是成就优质白酒成品的工艺流程之一，泸州原酒是平台型资源，是白酒产业链的一个重要环节，白酒企业外购原酒，和电脑企业使用INTEL芯片，是同样的道理，只是一种资源的优化配置。; http://www.dingxin9.com/Article/bjxydzxwqn_1.html

[鼎信动态]新疆酿酒工业协会莅临我厂参观考察[ 2021-05-11 08:38 ]: 4月10日，新疆酿酒工业协会王会长，率新疆酿酒工业协会20多家酒企负责人、酿酒师、品酒师等嘉宾，莅临我厂参观考察。纳溪区龙车镇镇长兼书记银钟、泸州荔乡酒业有限公司董事长、鼎信基酒总经理张倩出席活动现场，热烈欢迎新疆白酒企业家来到美丽酒城、醉美泸州。; http://www.dingxin9.com/dxdt/xjnjgyxhll_1.html

[行业新闻]中国白酒行业知识创新研讨会在蓉成功召开[ 2020-08-14 14:42 ]: 为进一步促进白酒行业知识资源的普及应用，提高白酒行业科技水平，支撑白酒企业实现技术创新，促进产品品质升级、产量提升。; http://www.dingxin9.com/xyxw/zgbjxyzscx_1.html

[行业新闻]中国白酒细分市场的纵与横[ 2020-07-12 14:35 ]: 中国白酒市场是一个由纵、横两个维度构成的庞大、复杂的市场。纵向维度是价格，横向维度是地域。每一个优质的白酒企业，都在这个纵轴、横轴构成的坐标图上有自己独特的位置。这个位置，就意味着它的核心竞争力。; http://www.dingxin9.com/xyxw/zgbjxfscdz_1.html

[行业新闻]白酒市场在纵横维度下，正上演“进击的巨人”！[ 2020-07-08 15:13 ]: 在2019年，规模以上白酒企业数量为1176家，比2018年减少了269家。酒企数量减少的同时，销售却在集中。2019年，18家上市酒企总营收超过全行业40%。其中前7名(茅台，五粮液，洋河，泸州老窖，汾酒，古井贡，牛栏山)营收总额达上市企业86%。而前两名的茅台、五粮液营收之和，更是占上市企业营收的57%。强者愈强的马太效应非常明显。; http://www.dingxin9.com/xyxw/bjsczzhwdx_1.html

[行业新闻]市场逐渐回暖白酒行业再度进入高潮[ 2020-06-08 14:10 ]: 白酒股在迎来6月开门红之际，市场上也传出多家白酒企业调价的消息。对于本轮涨价，业内人士认为，进入5月份，国内疫情压力逐渐减少，复工复产有序推进，叠加刺激消费政策落地;茅台、五粮液等龙头企业一季度净利润均实现高增长，对行业起到带动作用;淡季挺价，旺季走量，是白酒行业的“潜规则”，因淡季销量不如旺季，此时白酒价格的调整不会让消费者产生较大的反感。以上这些因素共同导致白酒涨价。; http://www.dingxin9.com/xyxw/sczjhnbjxy_1.html

[行业新闻]白酒生产厂家带您了解“未来清香型白酒的路要怎么走?”[ 2020-03-30 09:07 ]: 传承创新是清香型白酒企业发展的核心关键。通过强化管理与服务，以科研为中心、以管理为基础、以文化为底蕴，高度融入“寓管理于服务”的理念，由传统粗放型、权威式的管理向更具人性化、科学化、民主化的管理转变。; http://www.dingxin9.com/xyxw/bjsccjdnlj_1.html

[行业新闻]2020鼠年来临白酒板块还会持续“牛气冲天”吗？[ 2020-01-31 10:18 ]: 纵观2019年的白酒行业，注定是不平凡的一年，既有茅台、五粮液携手双双步入千亿营收规模，也有强势酒企诸如汾酒、古井贡酒和牛栏山等迈入百亿阵营。近期，白酒企业更是密集召开经销商大会并确定2020年的工作重心，一二线名酒企纷纷定调稳中求进，力求高质量增长，资本市场也已接受并认可。; http://www.dingxin9.com/xyxw/2020snllbj_1.html

[行业新闻]白酒企业发展的核心关键“未来清香型白酒的路要怎么走?”[ 2020-01-18 09:53 ]: 传承创新是未来清香型白酒基酒企业发展的核心关键。通过强化管理与服务，以营销为龙头、以科研为中心、以管理为基础、以文化为底蕴，高度融入“寓管理于服务”的理念，由传统粗放型、权威式的管理向更具人性化、科学化、民主化的管理转变。; http://www.dingxin9.com/xyxw/bjqyfzdhxg_1.html

[鼎信酒文化]婚宴市场如何轻松玩转喜宴定制酒？[ 2020-01-08 08:56 ]: 白酒定制随着个性化消费的诞生和发展，为白酒行业带来了全新的市场机会，成为了许多白酒企业探索差异化消费渠道的又一重要途径。目前，国内定制酒市场正处于快速增长中，不仅传统酒企纷纷开办了定制酒业务，市场上还涌现了一批专门做定制酒的企业或私人工坊，网络定制服务更是发展得如火如荼。; http://www.dingxin9.com/bjwh/hyscrhqswz_1.html

[根栏目]散酒市场营销现状及未来前景分析[ 2019-12-20 08:42 ]: 散酒销售市场的兴起，是适应现有经济下滑趋势，满足不同层次社会需求的结果。同时，也是历年白酒价格大战之中低档酒倾销无利润情况下衍生出的一种新的低档化酒销售方式。如某品牌桶装50°．500ml酒的价格在12元/桶，去除各项成本其每桶酒的利润不足2元钱。为什么在此利润情况下企业还要经营生产呢？原因有两个方面：一是有部分消费者和潜在市场机遇可挖；二是散酒经营规模扩大，能扩大企业形象与品牌声誉，是现时和未来白酒企业再发展不可缺少的基础条件。; http://www.dingxin9.com/Article/sjscyxxzjw_1.html

[行业新闻]资本跨界白酒行业风潮再起，此时跨界入局能否获利[ 2019-11-25 09:11 ]: 其实，业外资本跨界进入白酒行业很难有所作为。资本大鳄在入局白酒行业后多以折戟收场。例如，贵州醇被维维股份收购后业绩不断下滑，2017年更是连续更换三任董事长，终被维维股份抛售;被联想控股收购后，丰联酒业旗下四家白酒公司屡屡受挫，终被老白干酒接盘;娃哈哈力推的“领酱国酒”在白酒市场没有引起任何回响;海航集团在今年7月宣布，出售包括贵州怀酒60%股权在内的多项资产。对此，刘晓威坦言，业外资本直接运营白酒企业，是多数业外资本投资白酒行业失败的根本原因。实际上，白酒行业在消费者培育、品牌建设、产品线布局、渠道建设、终端销售网络建设等方面需要企业具备很强的运营能力，这是白酒行业看不见的门槛。; http://www.dingxin9.com/xyxw/zbkjbjxyfc_1.html

[行业新闻]巩固浓香型首领地位[ 2019-11-01 09:07 ]: “上世纪五六十年代，在新中国百废待兴之际，众多浓香白酒企业率先在传统作坊的基础上，相继在各地成立国营酒厂，成为白酒产业复兴发展的主力军。尽管当时白酒相当紧缺，但浓香型白酒企业为满足市场供给和消费做出了主要贡献，”苏酒集团(洋河股份)党委书记、董事长王耀介绍起浓香型白酒的中国发展历程时表示。; http://www.dingxin9.com/xyxw/ggnxxsldw_1.html

[行业新闻]从小众化圈层走出，酱香白酒增势猛烈[ 2019-10-14 09:08 ]: 在中国白酒四大香型之中，酱香型如今可谓为耀眼，其营收、利润增速之高，冠绝酒业。 2018年贵州省经信委数据显示：贵州省规模以上白酒企业完成产值982亿元;完成销售收入898亿元，同比增长26.4%;完成利润总额520.3亿元，同比增长30.9%。这其中，酱香型白酒尤其是茅台酒，占据了绝对的份额。; http://www.dingxin9.com/xyxw/cxzhqczcjx_1.html

[鼎信酒文化]中高端白酒增长抢食市场份额[ 2019-09-23 08:59 ]: 8月25日晚间，古井贡酒发布2019年度半年报，实现归属于上市公司股东的净利润12.48亿元，同比增长39.88%。自上市以来，公司首次半年报净利润突破10亿元大关。Wind数据显示，19家上市白酒企业中已有13家披露了上半年业绩数据。其中，9家公司业绩向好。总体看，中高端白酒公司业绩实现较好增长，中低端白酒企业则净利润下降、首亏居多。; http://www.dingxin9.com/bjwh/zgdbjzcqss_1.html

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