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- 喝黄酒的讲究[ 12-28 19:15 ]
- 喝黄酒讲究色、醇、味。只有兼顾到这三个方面，才能领略到它的独特风格。黄酒的颜色各不相同，有淡黄、橙黄、褐黄等，不论何种颜色，都要透明、鲜亮、有光泽。黄酒讲究味道。
- 绍兴酒店的格局[ 12-28 18:23 ]
- 要说绍兴酒店的格局，鲁迅在《孔乙已》那小说的开头，有过如此的描写：当街一曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。
- [鼎信酒故事]饮酒记（四）[ 12-27 10:29 ]
- 漂流海外，酒成了我忠实的朋友，它安慰你，向你许愿，告诉你没有过不了的关。它从不背叛你，多让你头疼两天――开个玩笑而已。头几年住在北欧，天一黑心就空了，只有酒陪我打发那漫漫长夜。 在欧洲各有各的喝法。南欧人以葡萄酒为主，从不暴饮，纯粹是为了享受生活，让阳光更明亮爱情更美好。北欧人酷爱烈酒，是追求加速度，好快点儿从孤独中解脱出来。俄国人就更甭说了，冰天雪地中的绝望非得靠伏特加，被一棍子打闷才行。我当时找的就是这感觉――被一棍子打闷。
- 酒与书法[ 12-26 09:43 ]
- 醇酒之嗜，激活了2000余年不少书法艺术家的灵感，为后人留下数以千万的艺术精品。他们酒后兴奋地引发绝妙柔毫，于不经意处倾泻胸中真臆，令后学击节赞叹，甚至顶礼膜拜。这种异常亢奋是支持艺术不断求索的宝库，使元绪而趋于宾密，经纬天成；使平淡而奇崛，逮若神助，笔下生花；有则一旦罢杯，则老生常谈，平平而蹈于寞臼，神采乏力，冥思无端。
- 情调之酒松花樱桃甜酒的制作方法[ 12-25 11:24 ]
- 樱桃→去柄→破碎→松花粉→破壁→调整→脱渣→下胶澄清→过滤→热处理→过滤→调配→冷处理→过滤→成品
- 收藏葡萄酒避光很重要[ 12-25 11:17 ]
- 一瓶好的葡萄酒能否成长到佳状态，温度是首要条件。一个好的藏酒空间，以温度在13℃~15℃的环境内为宜。 因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这个范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。理想的存酒湿度：60%-80% 一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。
- 葡萄酒品尝有讲究[ 12-24 15:01 ]
- 品尝葡萄酒是一种精神享受，要领略和理解它所蕴藏的文化才更有意义。品尝葡萄酒的杯子应该是质地细腻、明亮反光的高脚杯，以利于保持酒温，观察酒质。品尝酒质，要经过观、闻、尝3个步骤。
- 酸是白酒好的呈味剂[ 12-24 14:39 ]
- 白酒中的酸绝大部分是羧酸（RCOOH）。对它们在白酒中的地位和作用，近年来有更深入的认识，在白酒中，酸是主要的协调成分，酸的作用强，功能也相当的丰富，影响面广，也不容易掌握好。
- 饮屠苏酒的规矩[ 12-23 09:33 ]
- 饮屠苏酒的顺序也很有意思。我们在酒席上饮酒，一般都是让辈数高、年长的先喝，以示尊敬。依次而行，辈数低的、年幼的后饮。可是饮屠苏酒的顺序恰恰相反，年幼的先饮，年长的后饮。叫做“春节全家饮屠苏，先让幼者后为长者。”有诗为证，北宋文人苏澈的《除日》：“年年后饮屠苏，不觉年来七十余。”苏轼在《除夜野宿常州城外》中也写到：“但把穷愁博长健，不辞后饮屠苏。”写这首诗的时候，他们都也已届老年，所以后饮之。
- 葡萄酒的卫生要求[ 12-22 10:15 ]
- 葡萄酒是以葡萄为原料，通过发酵或浸渍加工后再经配制而制成的低度酒。在葡萄酒的生产过程中，应采用无毒区域种植的葡萄，而且在采集前15天不得喷洒任何农药。葡萄新鲜成熟，无腐烂、变味、生霉、变质等。
