品尝葡萄酒是一种精神享受，要领略和理解它所蕴藏的文化才更有意义。品尝葡萄酒的杯子应该是质地细腻、明亮反光的高脚杯，以利于保持酒温，观察酒质。品尝酒质，要经过观、闻、尝3个步骤。

打开酒瓶后，先放一会儿，让它在空气中氧化一会儿，通俗的说法是让酒喘喘气。然后倒点在杯子里，对着灯光看看颜色，还要逆时针方向晃动酒杯，使酒液沿杯壁爬升，增加酒与空气接触的面积，以助酒香的散溢，这是视觉的享受，属于“观”的步骤。

然后把鼻子伸进杯子里，深深地吸一口气，饱尝一下酒的香气，这就是闻。最后才叕一小口，注意不要马上咽下，而是在口中运转、品味，这一刻是味觉的享受，这就是“尝”。决不能像喝白酒一样，“感情深，一口闷”。这种品尝是葡萄酒文化的精髓所在。