喝黄酒讲究色、醇、味。只有兼顾到这三个方面，才能领略到它的独特风格。黄酒的颜色各不相同，有淡黄、橙黄、褐黄等，不论何种颜色，都要透明、鲜亮、有光泽。黄酒讲究味道。黄酒的味道有甜、酸、涩、苦、辣、鲜，以及各种复合味道，不论何种味道，都要达到纯正、醇厚、协调、丰满、柔和、幽雅、爽口。有的讲究酸甜香鲜适口；有的讲究焦糊、甜润；有的讲究甜鲜香；有的讲究鲜美厚；有的讲究干爽鲜美……，不管是哪种味道，都要求有典型的风格特点。这种风格就是“酒体”。

凡是优质黄酒，都在生产上经过多年的经验积累，形成了稳定的生产工艺，色、香、味成分相互平衡，融为一体，给人一种协调、完美和典型突出的综合感觉，一种独特的“酒体”。这种’酒体“已经定型，形成自己的独特风格，深入人心。一个善饮者，不告知他黄酒的种类，只要让他品尝一口，他就可以立即说出是哪种酒。

喝黄酒还讲究温饮和冷饮。传统的饮法是温饮，是将酒器放入水中烫热，或隔火加温。温饮的特点是酒香浓郁，酒体柔和。在加温的时候，酒中的一些芳香成分挥发出来，嗅着这种酒香，使人心旷神怡。温酒的温度一般以40~50°C为好，不可过热，因为过热可使酒精挥发掉，使酒淡而无味。从医学角度来看，温酒有一定的好处，因为黄酒中含有微量的甲醇、醛、醚等化学物质，这些物质对人体有一定的危害。这些物质的沸点都比较低，一般为20~35°c ,即使甲醇也不超过65°C，在加温过程中，这些物质随温度的升高而被挥发掉，减少对人体的危害。而芳香类物质则随温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加干爽醇厚，芳香浓郁。温饮尤其适合于冬季。

夏季则一般适合于冷饮。冷饮的方法是冰镇或放入冰箱，或在黄酒中加冰块，降低酒温、酒度，给人以清凉爽口的感觉，在炎热的夏季，可以防暑降温、清热解毒，不论温饮或冷饮，都要求慢慢地饮，款款地喝，小口品味，然后徐徐咽下，这样才能真正领略到黄酒的独特风味。