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- 解密基酒的那些事[ 02-04 09:56 ]
- 白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。依据《GB/T17204_2008饮料酒分类>，白酒按生产工艺分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。其定义分别为：固态法白酒指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香物质，具有本品固有风格特征的白酒；液态法白酒指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可以调香或串香，勾调而成的白酒；固液法白酒指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒、食品添加剂勾调而成的白酒。
- 白酒面对新常态要持乐观态度[ 01-09 14:02 ]
- 中国白酒处于中国改革之中，自然会受到改革的影响。面对中国改革中的增长率比较低的新常态，白酒要持乐观态度。
- 中国白酒对比外国蒸馏酒的不同特色[ 12-27 10:41 ]
- 中国传统蒸馏白酒，采用开放式生产，利用天然微生物及其代谢的生物酶，酿造出世界上独具特色的饮品。中国白酒采用自然微生物接种制曲、固态发酵、甑桶蒸馏、陶坛储存老熟。中国传统蒸馏白酒的大特色是在固态发酵的过程中生成诸多香味物质，对现成中国白酒爱的独特风味起到了决定性的作用。
- 老酒收藏变现难，白酒并非越老越好[ 12-27 10:30 ]
- 稀缺、口感好，不可再生、历史文化深厚，老酒的这一切天赋特征，意味着巨大的炒作空间和升值潜力，资本的嗅觉总是很灵敏。随着收藏品爆炒热退潮，大批投资者纷纷介入老酒收藏。
- （贵州）国际酒类博览会“永不落幕”[ 12-06 14:38 ]
- 9月，由商务部和贵州省人民政府共同主办，中国食品土畜进出口商会等单位承办的第五届（贵州）国际酒类博览会在贵阳开幕，贵州省副省长蒙启良主持本次会议，贵州省委书记、省长陈敏尔、中华人民共和国商务部部长助理童道弛、比利时布鲁尔国际葡萄酒大赛主席朴度安.哈佛等国内外相关领导参加了本次活动并发言。
- 鼎信基酒020，打造基酒新模式[ 12-05 09:23 ]
- 020模式简单概括来说就是线上下单，线下就近配送的双向互动，企业可以利用互联网渠道，将线下的商品在线上销售，同时，在020模式中，线上平台也可以把企业的形象向消费者展示。另外，要借助第三方平台，将线上的互联网用户引到线下各地渠道上进行消费。
- 鼎信基酒的个性化、定制化新浪潮时代[ 11-28 11:26 ]
- 作为四川大型纯粮白酒、基酒生产厂家，鼎信基酒一直励志于研究如何提高产品质量，生产出让消费者喜爱的产品。这也是每个纯粮白酒、基酒生产厂家必须深入研究的重要内容，好的产品要有自己的风格特点，有自己的典型性标志。有了明确典型性，才能确定工艺技术新途径。
- 糯小麦大曲对泸型酒酿造的影响[ 11-22 10:49 ]
- 大曲是大曲酒生产中融糖化、生香和发酵功能于一体的复合微生态制品。大曲以小麦等为原料，在开放式操作的条件下，自然网罗环境中的微生物，这些微生物在曲坯上面富集、生长、繁殖、分泌代谢众多的产物，这些物质构成了大曲酒的香味物质或大曲酒的香味提前物质。
- 不同酒会的准备[ 11-14 10:27 ]
- 鸡尾酒会是始于下午6时或6时半，进行两个时左右的那类聚会的名称。在这种酒会上，可以只提供一种雪利酒，或一种香槟酒，或红葡萄酒和白葡萄酒，以及一种混合葡萄酒或各种烈性酒和开胃酒。此外，至少还要有一种不含酒精的饮料。食品从简，而且要做得使人用手吃起来方便。鸡尾酒会的一个特点是通常有明确的时间限制。这要在请贴上写明；客人要是逗留，就与礼节有悖了。鸡尾酒会的人数安排，可从十几人至百余人不等。
- 上半年上市酒企七成报喜[ 11-14 10:13 ]
- 自2012年以来，在产业外部宏观环境以及产业内微观环境因素的双重制约下，白酒行业陷入深度调整期。经过近3年时间的调整，行业回暖迹象明显。一方面，茅台、五粮液等高端白酒企业纷纷调整出厂价及市场批发价；另一方面，目前已经发布中报的酒厂家业绩出现了回升。
