浓香型白酒原酒文件出台,能否真正的规范市场?
2017中国酒业协会在官网上正式发布“关于发布《固态法浓香型白酒原酒》等三项中国酒业协会团体标准(以下简称‘标准’)”的公告,此标准涵盖了白酒行业主流的酱香型、浓香型以及小曲清香型。在业界看来,这份标准的出台打破了白酒行业中原酒无标准可循的状况,同时,对于白酒企业对原酒的交易起到了市场参考作用。然而对于白酒企业来说,这份标准能不能落地也有待于市场的检验。
首次出台行业标准
此次发布的标准分别为《固态法酱香型白酒原酒》、《固态法浓香型白酒原酒》、《固态法小曲清香型白酒原酒》。记者了解到,这三种香型均为目前白酒行业主流的三种香型。
据了解,根据标准中所制定的质量等级评价标准,共分为6级,分别为特级、优级、一级、二级、三级、不合格。其中主要对于白酒原酒的香气、口味、风格上进行等级划分。而评定的分数从95分以上到70分以下不等,95分(包含95分)则为特级,70(不含70分)以下的则为不合格。
据悉,所谓原酒主要是指刚酿制出来的高度酒,经过发酵和蒸馏而成的60%—65%左右的粮食白酒。主要以三大香型为主分别是酱香型、浓香型、清香型,白酒企业对原酒降度调香调味后可包装为成瓶酒销售。
中国酒业协会秘书长宋书玉在做 2016年工作规划时曾表示,为更好地推动健康白酒,未来工作重点之一就是规范原酒市场。
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