白酒行业十年来经历了怎样的变迁?人们更倾向何种场所饮酒?不同饮用人群的生活形态如何?结合行业热点，透过多年来对18-64岁男性饮酒行为的数据，白酒厂家可以了解不同档次以及场所白酒饮用人群的特征差异以及区域化差异。

白酒市场十年变迁

  十年来，白酒渗透率除2013-2014年有所上升外，基本维持稳定，但饮用量明显减少。

  高端白酒渗透率上升7.7%，成为市场新的增长点。

各区域情况

  中低端白酒：二线，华北、华中地区渗透好且平均饮用量大，其次三线，东北、西北地区渗透较好。

  高端白酒：二三线是主力市场，尤其西北、西南、华中和东北地区，但西南地区近几年开始呈下降趋势。

白酒消费者特征

  白酒消费主力人群年龄为30岁以上，大专及以下学历特征明显。不过，近年来，白酒消费主力人群往40岁以上、大专及以上学历迁移，其所处的社会阶层也不断上升。

白酒饮用场所差异化

  作为白酒主力市场的二三线城市仍以在家饮用最为突出，一线城市餐饮店和休闲娱乐场所饮用情况增长明显，且餐饮店渠道超过在家饮用。

  华北、华中仍以在家饮用者居多，且休闲场所饮用尚不发达;西北、东北在家和餐饮店均较高，休闲娱乐场所饮酒比例全国最高。

高端白酒饮用场所差异化

  在高端白酒市场，餐饮店和娱乐场所饮用比例更高，家中饮用比例相对较低。

不同人群饮用时机、地点

  对于年轻人而言，白酒是社交工具，在休闲娱乐(18-22岁，高学历，高收入)和餐饮店(23-39岁中青年，中等学历和收入)饮用的人增多。

  年长人群，尤其40-64岁人群，更倾向于在家饮用，且以嗜好性的重度消费者为主。

  娱乐场所白酒饮用人群同时饮用葡萄酒、白兰地/威士忌、白兰地(干邑)、威士等其他酒的比例高于家中和餐饮店人群。

购买渠道

  线上购买比例上升，线下购买比例下降。一线城市、华北大区购物渠道丰富，是网购最活跃的地区，华中、西北、东北区域则仍以线下购买为主。

  综合上述情况可以看出，十年来，白酒行业发展缓慢，渗透率趋稳，饮用量明显下降。随着居民收入提高和消费升级，酒厂家高端白酒消费成为支撑白酒行业的新增长点。

摘自《佳酿网》鼎信基酒（http://www.dingxin9.com）