消费者“伸张正义”，让我们更加了解年份酒，而且让我们更了解市场对于年份酒的有哪些误区?

首先误区一：年份酒就是存够足年份的酒，即5年的酒就是五年的年份酒，10年的酒就是十年的年份酒。从消费者的认知来说，确实因该是这样。但是市场正如茅台解释的那样，五十年茅台只要在品质达到要求的基酒里加入一点五十年的“调味酒”，就能够生产出五十年的茅台酒。自然就是有这么奇特的魅力，在长期生产过程中人们发现，在新酒里加上老酒，一点点老酒，就能够让新酒变得醇厚绵长。因此长期以来，酒企已经形成了共识，年份酒只要在品质好的基酒里加上足够年份的调味酒就能够叫年份酒了，而不是需要所有的酒都要到足够的年份。

其次误区二：年份酒越老越好。就像那位老兄状告茅台一样，50年的茅台就应该所有的酒都是放了五十年，放了五十年以上的酒肯定比在够品质茅台基酒里加上50年茅台调味老酒品质跟好。事实上不是这样的，白酒不是越来越好，任何酒都不是越老越好，企业要基酒主要是用来画龙点睛用，而不是用来作为主要生产原料，如果50年茅台都用来生产50年茅台酒，那么任何酒厂都不可能做出年份酒来。

年份酒不是越老越好，15年以内的高度白酒已经是白酒饮用价值的极限，超过15年以上的陈年老酒，基本上是用来做调味酒用，本身的饮用价值还不如10年甚至五年的白酒。那么有人会问，现在老酒市场那么火?就是说那些老酒都不能喝吗?其实白酒是文化消费，消费者饮用的是这种感觉，因此有些人愿意收藏和饮用老酒，这是一种文化消费行为。而且当前市场上真正用来消费的老酒，其实大多数都是复古仿制的老酒，其本质还是新酒装老老瓶。

最后误区三：年份酒就是可以一直收藏。上面已经说了，因为年份酒的独特生产方式和标准差异不同，所以年份酒的是否可以一直收藏，还需要因产品而已，不能一概而论，即便一个酒企的产品，也要有不同的区分。原则上，要想一直收藏的白酒，尽量是50度以上的高度白酒。低度的白酒，随着时间的变化，其品质与高度白酒相比收藏价值会更差一些。

《佳酿网》鼎信基酒