中国食品工业协会党委书记马勇对此分析认为，中国社会总需求的提高，为白酒产量的发展提供了巨大的市场空间。中国经济的高速发展，为人民的收入带来了普遍提高，这种收入提高又带来了酒类的消费升级。这种情况下，白酒作为一个非生活必需的精神嗜好产品，成为了逐渐富裕起来的中国民众，在日常生活中不可或缺的重要消费品。

为了满足国民生活的需求，名酒企业在此阶段普推高端产品。后来在行业占有一席之地的多款高端白酒品牌，均在此阶段雨后春笋般冒出。高端产品带来的价格上涨和利润增加，又吸引大量业外资本争相涌入“饮酒”。维维股份、海南航空、联想集团、江中集团、娃哈哈集团等，不管是航空企业、生物制药、饮料巨头，还是IT行业，都觉得白酒市场空间大，又能结合内需形成很好的利润。

“这十年中，我们不客气地说，世界上所有的好事，都让白酒企业占到了。这种情况也影响到了‘黄金十年’后期的产能急剧扩张。”马勇表示。

从2013年开始，白酒行业进入深度调整期。中国宏观经济再次进入结构调整期，国家力行反腐倡廉，严格禁止公款消费高档酒，再加上整体需求下降带来行业的产能过剩，高端酒价格严重缩水，可以说，内外矛盾共同加速了“黄金十年”的结束，以及白酒行业调整的到来。

支撑白酒行业十年高增长的，还是白酒厂家、企业的积极努力。特别是名酒中的骨干企业，正因为它们放弃“躺着就把钱挣了”的思维，企业才做出了成绩，白酒也成为做出比较突出成绩的行业。

“黄金十年”中，以茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等为代表的名酒引领高端白酒增长，到2009年高端酒价格持续上升，中档地产酒强势崛起，国内高端白酒集体发力，地产酒随之上延，一举打破了消费者对高端白酒认知的“天花板”。

为了适应消费者对白酒口感的要求，白酒企业继续强调了产品风格个性化。酱香型白酒更加突出了“幽雅细腻”特点，并开发出了绵柔酱香，其中，川酒不断弱化香气，实现对完美口感的突出。而苏鲁豫皖地区以“复合香气”为导向下，注重绵柔，弱化了余味。清香型突出“纯净”和“回甜感”。其它香型，如米香、豉香、凤香、特香和小曲清香，在酿酒工艺和勾兑调味上，也实现了改进与创新。

不能因小问题否认整体盘面，在肯定历史成绩的同时，我们也应在反思中获得有益启示。白酒“黄金十年”的启示之一就是：十年时间，再小的成绩积累也能积沙成塔；同时，再小的问题积累十年，也会成为肘腋之患。

摘自《佳酿网》  鼎信基酒