近日，2017上海国际酒展在上海举行，同期展开的世界名酒价值论坛上，中国白酒泰斗级专家季克良先生致辞称，中国白酒的工匠精神有自己独特的魅力，要有足够的信心走向国际，与世界名酒产区广泛交流。

以下是季克良先生演讲实录

非常高兴与来自国内和世界各国的著名烈酒产区代表齐聚上海，共同探讨世界烈酒产区的共同发展之路。今天就个人的一些思考与大家做一个分享与交流。

今天的论坛主题是“世界名酒共享荣耀”。我的理解是，世界上许多的名酒品牌、产品在过往已经享誉全球了，但奔向更好的明天，还需要全球的名酒企业站在统一的价值观基石上看待未来、共建辉煌、同享荣耀。目前客观上来看，以威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒为代表的国外烈酒，在中国市场已经取得了不错的成绩。然而中国白酒基酒在世界范围的消费认同上，还有待进一步的增强。然而无论是从国家发展态势来看，还是从产业本身的成熟度来看，中国白酒都到了真正走出国门，拥抱世界的时候了。

其中与文化结合的重要一点,就是进一步发扬工匠精神。我认为工匠精神不是一个开头，要一连串的工匠精神结合在一起，才能把产品做好。下面我通过自身的经历，结合三点与大家分享一下我理解的工匠精神，看看是否值得借鉴?

第一是要保持敬畏感。敬畏感就是对一种传承的尊重，这也是中国白酒的酿酒工匠最应该讲究的一点。要知道，酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好，看起来容易，实际做起来很不容易。我们也一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神。

第二是要讲究奉献精神。工匠精神首先要敢于奉献，而大无畏的奉献就需要我们对人生及事业有追求、有坚守。在中国许多的名酒企业发展历程中，在不同阶段都遇到过生产压力大、困难多的情况，甚至有些酒厂的老酒师们生病了，身体上出了问题，但仍然在车间坚持生产。更有老酒师，一天到晚都是在车间跟着工人同吃同住同劳动，以厂为家，正是这些精神使得中国纯粮白酒有了今天。

第三是要认清自己，坚持传统工艺。这一点也就是由我们今天着重在探讨的“产区”的各自特点所决定的，不同的产区，有着不同的风土气候条件、粮食作物、工艺特征、人文环境的区隔，也因此有着数千年来一代代酿酒匠人流传、总结、沉淀下来的特殊传统工艺。认清自己的实际情况，并坚持传统工艺酿造，做好优秀酿酒工艺的传承工作，是老匠人的使命与职责。

总结来说，我认为中国白酒产业的发展历史证明，工匠精神是保持企业文化内涵与品质的内在动力。工匠精神不只是口号，它应该存在于每一个酿酒人的身上、心中。酒作为我国的传统工艺文化，是劳动人民智慧的结晶，是宝贵的精神财富，更是中华文化自豪感的重要体现，对它的传承更有一种历史责任在里面。坚持“工匠精神”的中国白酒企业，依靠信念、信仰，推动产品不断改进、不断完善，将最终通过高标准、高要求的淬炼之后，得到消费者的热捧，成为国人的骄傲。无论是工匠精神的重申还是供给侧改革的提出，都在对中国产品质量提出更高的要求，而回望中国酒业也是任重道远，这也就更依赖于酒企、酒协、行业内人士的共同努力，任重道远，携手前行。

鼎信基酒