白酒低度化发展的历程是计划经济向市场经济转变的真实写照，而其驱动力也在这一过程中逐渐发生着变化。

开创阶段：政府号召

关于中国低度白酒的发展史，可以追溯到上世纪70年代，由于国际上对烈性酒(40度以上)有严格限制，国内的高度酒不为外国人所接受，为打开国际市场，政府号召生产降度白酒，开启了中国低度白酒的发展之路。

1973年底，张弓酒厂率先攻克白酒低度化技术难题，成功研究出38度张弓酒，推出中国第一瓶低度白酒。两年后的1975年，38度张弓大曲正式上市。

此后，闸门打开，启动低度白酒研发的五粮液、洋河、双沟等其他白酒生产厂也陆续推出低度酒产品。1978年，经过长达6年的研究，五粮液成功应用华罗庚“优选法”将52度五粮液降到38度和35度。

在1979年全国第三届评酒会上，低度白酒的身影现身，双沟酒厂39度双沟特液获国家优质酒称号。低度白酒发展大幕徐徐拉开。

发展阶段：提速发展

上世纪80年代，低度白酒市场利好开始显现，迎来提速发展阶段。

在行业发展规划上，中国白酒“十五规划”明确提出“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的方针。为此，以五粮液为代表的酒厂加速了低度酒产品的开发步伐。1986年，五粮液公司成立了专门的低度酒生产车间，率先在国内开启了低度白酒的规模化生产和销售。

1986年，贵州茅台在接到国家轻工部低度贵州茅台酒的研制项目任务书2年后，成功研制出了39度贵州茅台酒，并于1989年(或1988年末)开始小批量生产投入市场，至1992年改为生产38度、43度茅台酒。

在1989年第五届国家名酒评比，参评的331个样品中，低度酒占到一半，众多名企的优质低度酒产品荣获国家名酒称号，成为企业重点培育的一大战略单品。紧抓机遇的洋河，也凭借对低度酒的理解创造了“绵柔”概念，异军突起。

2007年在由张弓牵头举办的首届中国低度白酒高峰论坛上，众多行业专家一致认为：低度白酒是白酒行业发展方向。

在消费者层面，随着人民生活水平的提高和饮酒观念的转变，低度酒销量也呈现了几何量级的增长。据数据显示，43度茅台酒1998年刚起步就取得了88吨销量、2700万元销售额的业绩。

升级阶段：消费驱动

近年来，随着80/90后消费群体的崛起，健康理性饮酒观念的深入，低度化、品牌化成为越来越多消费者的选择。低度酒的发展来到新的发展阶段。

2012年，以“低度化、利口化、国际化”而备受新生代消费者喜爱的青春小酒江小白的横空出世，成为行业中的现象级产品。

2013年，以“低度、时尚、年轻”为标签的五粮液低度系列产品上市，受到各个年龄层消费者的青睐;2018年，43度国窖1573被导入市场，同年9月，43度茅台喜宴亮相。名酒企业纷纷加码，低度酒热度渐起。

《佳酿网》鼎信基酒