消费者主权现代，白酒企业需要提供差异化的供给，但是行业大多数企业家在应对这个时代时还拿原来的老产品应付消费者，品质、包装都没有变，白酒行业在差异化供给方面做得太少了，所以感觉到好像涨价涨不上去，市场做不到，实际上这和供给没解决好有关系。

消费升级在全世界是主旋律，当前中国人均GDP达到7800美元，但中国的隐性收入很高，所以中国的人均消费一定已经超过8000美元。供需错位是现在酒行业要解决的严重问题，结构失衡已经成为中国经济持续增长的最大路障。未来十年，酒类行业做的都将是消费升级的生意。

消费全面升级下，传统企业的供给侧改革势在必行。我们从包括方便面、日化行业、饮料行业在内的三大传统产业来看其升级的驱动要素。现在，方便面受到消费者健康意识、消费水平、需求升级、移动互联等因素的影响，已经受到了网络平台的影响；而日化产业则受消费者购买水平、情感需求以及个性方面的影响，随之而被个性化、细分类、中高端品牌所替代；饮料行业受到了消费者健康意识、消费水平提高等因素的影响，目前比较受欢迎的饮料是乳制品和功能性饮料。因此，笔者得出来三个观点：

第一，产业发展的逻辑是适应消费需求的结果，否则就会被淘汰；

第二，消费需求的升级是生产力发展、消费水平升级的自然结果，不可阻挡；

第三，企业应该研究和洞察消费者需求变化、主动求变，迎接消费新升级。

未来，有一些产能，包括有一些同质化的东西会被淘汰，所以企业应该研究和洞察消费者需求变化。主动求变，迎接消费新升级。在湖北，毛铺苦荞酒品牌发展非常快，量非常大，在湖北省能做到7亿元的销售额，竞争这么激烈的市场，它能异军突起，当行业没有创造新的需求，说明它顺应了消费者的健康品类细分需求做大了。面对三十年来最伟大的一次消费升级新机遇，中国白酒应该有所作为。

中国政策红利助推白酒消费升级。现在白酒上升速度快，前一段时间，中纪委专门派人到一些单位检查，查完以后就放心了，发现买酒的都是民企。除吃之外，进城工程——每年有一亿农民进城；脱贫工程——每年要有8000万人脱贫，这些人脱贫以后将加入消费者的主力军；造富工程——2012年到2020年人均收入翻一番，相当于再造一个新中国。消费升级不是行业随便聊聊的事，还是有各种政策以及消费人群的变化正在起着积极作用的。

消费升级的内在逻辑，一定要看是主动升级，还是被动升级。很多人说消费升级都以为是价格升级，实际上是品质升级。未来，消费升级有五大趋势：

第一，消费结构集中化加速，2016年集中化速度越来越快，新品牌机会减少；

第二，消费品类强分化加剧，新品类的机会在增加，也就是说不要做一个同质化的产品；

第三，消费口感多元化，饮酒的时候希望有些新的变化，变化是喝的动力，所以新口感的机会在增加；

第四，单品消费量在下降，品质感需求提高，原来在山东、河南、河北都呈现了N+1现象，原来六个人喝七瓶，八个人喝九瓶，现在在山东六个人喝四五瓶；

第五，单次消费额递增化明显，单次消费频数下降，可是消费额上升了。

摘自《酒说》(www.dingxin9.com)