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- 如何通过闻香来识酒呢？鼎信基酒这样教您[ 10-29 09:26 ]
- 俗话说，品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒重要的也是考验人的步骤就是“闻香"。 人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”能知道白酒基酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的。 如何闻香识酒？什么是白酒的头香、尾香、喷香？
- 新标杆：老白干以高质量发展突围，带给区域名酒的三大启示[ 10-28 09:32 ]
- 衡水老白干在高质量发展的转型之路上取得的成绩是有目共睹的，然而一个白酒生产企业的价值不仅体现在其自身的成长，更体现在对行业的引领。
- 抬高白酒品质“枪口”，产品实现结构性升级[ 10-27 08:51 ]
- 据了解，河北酒厂家-衡水老白干在产品方面确立了“1915立形象，双品牌合力抢市场”的布局，其中双品牌指的是衡水老白干与十八酒坊两大品牌。“近年来，十八酒坊的重要性明显提高，而将双品牌放在同等战略地位，表明了衡水老白干对产品进行了结构性的升级。”相关业内人士分析道。
- 内生+外延式转型高质量，助力衡水老白干迈入高质量“赛道”[ 10-26 11:14 ]
- 酒厂家—衡水老白干作为行业优质酒企，近年来通过一套漂亮“组合拳”逐渐步入高质量发展赛道。微酒记者通过了解和观察，找出了衡水老白干实现向高质量发展转型的三大路径。 今年8月29日，衡水老白干发布2019年半年度报告，公告显示，2019年上半年衡水老白干实现营收19.59亿元，同比增长34.33％，实现净利润1.94亿元，同比增长32.67％。
- 白酒生产企业重力关注消费者诉求，升级品牌战略[ 10-25 09:23 ]
- 2018年5月，君智咨询正式入驻老白干着手研究新定位，三个月后，“喝老白干 不上头”的宣传标语刷爆朋友圈，引发行业内外强势关注。 在论坛现场，君智咨询合伙人首席竞争战略专家张景辉详细讲解了，为何将衡水老白干的品牌战略升级为“喝老白干不上头”。他表示，在当前大竞争时代的经营中心是顾客认知，“得民心者得天下”，而衡水老白干的众多优势中，唯有“不上头”同时满足产品具备支撑、符合顾客认知、契合河北市场、匹配发力全国的优势界定四大原则。
- 新赛道：白酒行业高质量发展进入“窗口期”[ 10-24 09:21 ]
- 近日，国家统计局公布第三季度全国GDP增长率为6%，中国经济正在从高速发展向高质量发展转型的关键时期。
- 白酒”空杯留香”先是出自哪类白酒？[ 10-23 09:24 ]
- “空杯留香”很多时候是鉴定一个酒的品质的标准，相信有不少酒友都做过“空杯留香”检测法。
- 白酒调味酒有哪些讲究与作用，鼎信基酒带您了解更多调味酒资讯[ 10-22 10:01 ]
- 调味 白酒调味是在勾兑的基础上进行的一项工艺加工技术，它的主要用酒就是调味酒。具有：压抑、添加、缓冲或协同的作用，以达到固有的香味特点；增加、平衡成分的含量配比、反比例关系，起到助香作用。
- 顺势应时，内参“高端价值说”[ 10-21 09:28 ]
- “人民开始追求更高一级的‘美好生活需要’，我们的酒类产品要更多地讲品质、讲品牌、讲文化、讲内涵，以满足人民的美好生活需要。”在中粮酒业党委书记、董事长王浩看来，这个趋势下，如果一个企业的产品没有品质价值和品牌内涵，只是有点虚名是不能长久的，但对于那些真正有品质、有价值、有内涵的产品和品牌来说，是赢得消费者的良好契机。
- 文化为锋，酒鬼内参全国化2.0进程“圈定”半个中国[ 10-20 15:52 ]
- 无论是行业高端新期待，还是内参高端价值表达，可以看到的是，内参酒今年以来一直在坚定不移地坚守高端白酒阵营，并不断走向全国。 今年6月，内参酒首场价值研讨会在长沙开幕。随后，8月，内参价值研讨会走进沈阳，吸引近500人参加；9月，价值研讨会走进广州，到场嘉宾超600人；再到10月中旬，价值研讨会挺近首都北京，办会规模近800人。 还值得注意的是，内参酒所到之处，不仅从文化入手传递品牌价值，同时也加速品牌推进。例如，在沈阳举行“点亮东北”仪式，在广州则“点亮华南”。 可以说，4个月的时间，从长沙起始，内参已经沿着中国东面的弧线蜿蜒进京。如果将此前内参以市场招商布局进攻全国市场成为1.0版本，那么此次“文化出走”的全国化2.0版本征程已经圈定大半个中国。 “从输出政策到输出文化，内参酒的全国化进程正在有条不紊地推进。”某连续参加了三次内参酒价值研讨会的经销商谈道，“更加值得关注的是，在此次由南
- 19年酒龄原酒超47%，内参酒高端价值新解读[ 10-19 09:06 ]
- 继长沙、广州、沈阳之后，内参价值研讨会第四站走进北京。4个月时间，内参全国化2.0进程已经圈定半个中国。 10月16日，“中国高端文化白酒·内参酒价值研讨会”在北京举行。上世纪80年代，安徽酒厂酒鬼酒的前身湘泉被著名书画大师黄永玉带到首都，随后一炮而红。此次，酒鬼酒公司高端代表品牌内参站在奔向全国化的新道路上，重新解读了“白酒”、“高端”、“文化”、“价值”几大行业关键词。
- 鼎信基酒告诉您：基酒储存有什么讲究[ 10-18 08:47 ]
- 搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于小曲白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。一般贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔，但小曲白酒经过6～8个月的贮存后，就可选作纯粮基酒。
- 小曲固态法白酒中，酸、酯、醇、醛类之间是什么关系？[ 10-17 09:20 ]
- 小曲固态法白酒（以下简称小曲白酒）在漫长的生产发展过程中，白酒生产厂家一般采用单粮或多粮酿造，纯种小曲为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、贮藏勾兑而成。它具有发酵周期短、用曲量少、出酒率高的特点，在我国白酒行业中独树一帜。
- “白酒越陈越香”白酒知识的常见误区，你踩坑了吗[ 10-15 08:51 ]
- 中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。但近小编发现大家对白酒存在很多误区，对很多酒知识的认识都是错误的。这主要是因为那些不懂酒知识的商家胡乱宣传，还有一些媒体不负责的报道导致的。今天让小编讲一些酒知识，帮助大家纠正喝白酒常见的错误。
- 从小众化圈层走出，酱香白酒增势猛烈[ 10-14 09:08 ]
- 在中国白酒四大香型之中，酱香型如今可谓为耀眼，其营收、利润增速之高，冠绝酒业。 2018年贵州省经信委数据显示：贵州省规模以上白酒企业完成产值982亿元;完成销售收入898亿元，同比增长26.4%;完成利润总额520.3亿元，同比增长30.9%。这其中，酱香型白酒尤其是茅台酒，占据了绝对的份额。
- 白酒的香型分为五种[ 10-13 16:14 ]
- 白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。 白酒按香型分为哪几类，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。 1.酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 白酒按香型分分为哪几类 2.浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香
- “七分技术、三分艺术”勾兑酒的品质就差吗？[ 10-12 08:51 ]
- 人们一提起“勾兑酒”就想到了掺水、酒精等等一系列不好的东西。其实大家一直对勾兑酒有误解，“勾兑”是酒类生产中技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。而且，勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品。 历来有“七分技术、三分艺术”的说法，这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多出色的风味。 低度酒更有益
- 是什么决定着浓香白酒的稀缺性?她的品质与价值是什么?[ 10-11 08:47 ]
- 占70%市场份额的浓香型白酒，是市场占有率高、消费人群多的中国白酒。从10元到几万元以上的产品，不同价位的浓香型白酒满足了不同层面的消费需求。但不能因为有一品类叫做浓香，你就认为浓香都是一样的，事实上，高品质浓香型白酒依然是稀缺资源。 浓香白酒在发展过程中赢得诸多消费者的广泛青睐，对整个白酒产业做出表率作用，对白酒的市场普及起到了决定性作用，对白酒产业大发展做出了巨大的不可磨灭的贡献。很多产区酿酒历史悠久，千年以来一代代酿酒匠人始终遵循着历史流传、总结、沉淀下来的浓香传统工艺，同时又在传承中不断创新发展。
- 选酒十二字真经：“看年份，看品牌，看存量，看品相”[ 10-10 08:51 ]
- 评定陈年老酒价值，于洋总结了四点——“看年份，看品牌，看存量，看品相”。 首先，看年份，年份越久，价值越高是公认的铁律，且一瓶酒在生产四五十年后，身上的历史文化价值超越了饮用价值，能产生更大的溢价。
- 原酒的四大储存方式，有些你未必清楚[ 10-09 09:05 ]
- 由于原酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,随着时间的推移酒质就会越绵软、柔和，酒香越浓。长期的生产实践经验表明，储存白酒的容器材质与储存白酒的质量有密切的相关性。我国白酒生产厂家的储存容器主要有以下几种： （1） 陶土容器（陶坛）。我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的储存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同，其贮酒老熟效果有很大的差异。已有资料表明，陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为50px左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。此外，陶坛含有多种金属氧化物。金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布
