上世纪80、90年代，一句“东西南北中，好酒在张弓”让河南张弓酒名誉海内外，那朗朗的广告语时刻在耳边响起，勾起人们对那个时代的回忆。如今，随着人们饮酒观念发生转变，白酒时尚化、饮酒理性化、健康化成为新消费趋势，“低度张弓”将成为张弓今后发展的新目标、新动力、新趋势。如何才能紧握这个新时代的发展脉搏，让低度白酒张弓成为消费者的“香饽饽”，看“亮剑”的张弓如何独占鳌头，独领风骚。

1971年，张弓酒厂为解决高度白酒降度后出现失光浑浊、酒味寡淡这一困扰白酒界的技术难题，郭宗武等技术专家历时3年，采用低温冷冻过滤技术，经数百次实验，终于在1973年研制成功38度张弓酒。

40多年来，中国低度白酒在研发、生产、销售上取得了专业化、规模化和系列化的发展，它丰富了中国白酒系列，满足了更加多元化的消费需求。随着人民生活水平的提高和饮酒观念的转变，低度白酒迎来了长足的发展，越来越受到消费者的喜爱。在2007年的首届中国低度白酒高峰论坛上，行业专家一致认为低度白酒是白酒行业发展方向，十年以后，低度白酒将成为白酒消费市场的主流，同时以符合国际酒品的低度化特征，有力促进了中国白酒的进程。

“张弓的每一瓶酒，每一瓶固态纯粮发酵的酒完全遵照了张弓的生产工艺和流程，从原材料进厂到成品酒下线严格经历了268道工艺和工序，在制曲和酿造、勾调和罐装每一个环节都在追求工匠精神，追求品质、品牌的张力，追求极致。”河南省酒业协会会长熊玉亮说。

《2017中国酒业白皮书》课题组组长、西南交通大学博士生导师蒋玉石在《新常态下2017年中国酒业的大数据分析及可视化研究》主题演讲中讲到，“少喝酒、喝好酒”健康饮酒，已被更多的消费者接受。消费者更加重视产品质量和安全，消费者从重视酒香转向关注口感、个性化、功能化产品需求加大。要重构中国酒业“健康饮酒、科学酿酒、生态酿酒”的新的商业文明，形成新常态、新驱动的发展路径，使中国酒走上健康、持续、稳定发展的思路，深入挖掘传播白酒文化价值，努力实现中国酒业产业转型升级和可持续发展。

摘自《中国酒文化网》