在2012年前，白酒行业呈现出整体性繁荣景象，无论是名酒还是地方酒，大部分均一路走高，这种状况持续近十年，被称之为“黄金十年”。

三公消费、商务消费、民间消费带动的销售上涨，让诸多名酒呈现出供不应求的景象，市场零售价节节攀升。飞天茅台零售价在2011年突破1500元，2012年春节前突破2000元。在茅台的带动下，不仅其他名酒价格一路上涨，次高端的300～800元价格带也获得提升，主打这一价格带的名酒如酒鬼酒、舍得、水井坊等品牌借助高端供给的缺口，也实现了大幅增长。

但这种状况并未维持多久。以限制三公消费为起点，在政策、经济大环境的综合影响下，白酒基酒行业开始出现需求端大幅萎缩、供给端供过于求的现象。以高端名酒为代表，价格下滑、销量骤降、渠道库存高企……

销售端大幅萎缩，但是黄金十年期间带动的投产、增产风，却让白酒行业的产能呈现出井喷态势。2012年后，白酒产品普遍滞销，产销比连续攀升至2014年的1.05，在2013年达到峰值，积压现象严重。与此同时，白酒制造业营收和利润增速下滑，行业进入深度调整期。

从产品价格带来说，诸多名酒企业认识到，在消费大众化的趋势下，不能仅仅依靠以往的超高端白酒来包打天下，为此，茅台、五粮液纷纷强化系列酒建设，瞄准中间价位带，即所谓的“腰部运动”。

五粮液领导层认为，在新形势下，想要实现平稳发展，就必须拓展全价位产品链。过去企业比较重视高端产品，现在要转向商务、大众消费，要让腰部发力。

业界认为，在2012年之后，中国白酒市场的竞争环境、竞争格局、竞争要素和竞争逻辑已经发生颠覆性变化。年轻一点的消费群体成为市场主力，他们需求多元，对健康化、年轻化产品尤其情有独钟。

在这种情况下，名酒纷纷推出主打健康理念，针对年轻化消费群体的新产品。

除了以新品应对消费需求多元化以外，名酒主力产品在消费端的调整也颇见成效。2016年全国两会期间，茅台集团相关负责人表示：目前茅台酒公务消费已降至1%，茅台目标消费群已瞄准庞大的中产阶层，持续推动消费转型。

从2016年市场总体表现看，以茅台、五粮液为代表的名优白酒在销售额、利润等指标方面远高于同业，以占比来看名优白酒企业抢去了大多利润。

2016年，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1358.36万吨，较上年1315.87万吨同比增长3.23%。2016年，白酒行业累计完成销售收人6125.74亿元，较上年5565.33亿元同比增长10.07%，行业利润总额为797.15亿元，较上年729.75亿元同比增长9.24%。

2016年，A股白酒公司产量总和为135.48万吨，占全国产量10%；这19家上市白酒企业与白酒相关的总收入为1202亿元，净利润为364.55亿元，平均白酒毛利率为67.07，平均净利润率为18.57%。也就是说，这19家白酒上市企业，以10%的产能，获取了20%的销售额、近乎50%的利润。其中，贵州茅台以0.44%的产量，独占了整个白酒行业利润的21%。

摘自《凤凰网酒业》  鼎信基酒