酒与人们结下了不解之缘，特别是美酒，更令古往今来的仁人志士、英雄豪杰、达官贵人才子佳人所向往。长年来，他们与美酒的交往，留下了数不胜数的风流韵事，传为佳话。

酒对于历代文职官员影响极大，无论官职之高低，年龄之长少，从中央到地方，所在之地，绝大多数人都或多或少地离不开酒。他们之间交往应酬，离不开酒；官场接待，也离不开酒席筵菜，觥筹交错，这是司空见惯、习以为常的事情。饮酒之人，虽然如此之多，但对饮酒的作为和反映却是种种。