中国白酒不但普遍受到中国人民的喜爱，而且不少白酒远销世界许多国家和地区，被视为举世无双的珍品。

古人“以白为美，”白则请“，故赐予白酒“玉液”、“琼浆”等称号。梁武帝诗云“金杯盛白酒”，正言白酒之美。现代人对白酒也特别偏爱，在许多人的心目中白酒仍属上乘，迎宾待客或馈赠礼品，尚以白酒为贵。经过5000年的演变发展，中国白酒与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒齐名，被誉为世界著名六大蒸馏酒之一。而且中国白酒种类之多、度数之高，堪称世界一绝。特别是中国一些名优白酒生产的主要工序，至今还保留着历代制酒艺人所重视的手工操作的传统。从这种意义上说，白酒还是一种世代相袭的手工艺品。这种传统经验，不仅在国外很难效仿，就是在国内用同样原料、同样生产工艺，异地生产出来的成品酒的品质也不尽相同。