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[根栏目]“观闻品识”四式鉴赏酱香之美[ 2023-11-29 09:56 ]: 一、观其色：观一杯优质的酱酒，酒体颜色无色（微黄）、清亮透明，如琥珀般晶莹剔透。把酒杯倾斜45°角后慢转，使酒液均匀的挂在酒杯内壁上，而后竖直酒杯，杯壁上就会呈现珍珠项链般的“酒幕”，顷刻间“酒幕”垂落呈现出如“美人泪”的酒柱。酒杯静止3分钟后如满天星般的酒珠挂在杯中不坠，这就是核心酱酒产区优质酱香型白酒特有的挂杯现象。二、闻其香：举起一杯优质的散装白酒，鼻子和酒杯的距离要一致一般在1～3cm，均匀吸气开始闻香，初闻有酱香、陈香、曲香弥漫，深嗅（酒体香）有花香、果香、粮香、陈香、焙烤香等复合香气，幽雅细腻。将盛有优质酱酒的酒杯倒干净，放置5-10分钟左右后，直接嗅闻空杯，感受空杯留香持久（空杯留香是酱香、曲香、花香等的复合香气）。; http://www.dingxin9.com/Article/gwpsssjsjx_1.html

[根栏目]为什么说优质酱香酒大多数都是53％vol？[ 2023-09-22 14:21 ]: 为什么优质酱香型白酒大多数都是53°，这个酒精度有什么特定的含义吗？泸州白酒厂家带大家来看看：这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。; http://www.dingxin9.com/Article/wsmsyzjxjd_1.html

[根栏目]白酒知识：喝酱香型白酒选择小酒杯，为什么呢？[ 2022-11-01 10:54 ]: 酱香型白酒好喝吗?酱香型白酒(七种武器白酒)具有喝时好喝、好吞;喝后不上头、不口干等特点，是如今消费者酒桌上的宠儿。酱香型白酒是由当地小麦、高粱、水为原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质，一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康型的微生物物质，适量喝优质酱香型白酒对人体具有一定的保健作用。喝酱香型白酒好处这么多，那么为何喝酱香型白酒不能大碗喝呢，而是选择小酒杯喝酱香型白酒呢?原料选择小酒杯喝酱香型白酒并不是没有道理的!; http://www.dingxin9.com/Article/bjzshjxxbj_1.html

[根栏目]浓香白酒：陈酿过程[ 2022-03-16 10:51 ]: 1、陈化老熟，刚蒸出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快气味，称为新酒。经过一段贮存期之后，刺激性与辛辣感会明显减弱，口味变得醇和，柔顺，香气风味都得以改善，此谓老熟。陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程的酒。 2、酒体，老熟有一个重要的前提，好的酒，长期贮存方能老熟，次酒是不行的。次级酒，即使从民国贮存到现在，亦不能变好。“收酒”后的酒按等级存放，一年后，勾兑师取小样品尝，组合成基酒，再按每桶100吨放大。 3、时间，不同的纯酿原酒，按照其香型以及质量档次而异。如优质酱香型白酒长，要求贮存3年以上。优质浓香型或者清香型白酒，一般需要1年以上，普通级白酒也要贮存3个月，贮存是保证蒸馏酒产品质量的至关重要的生产工序之一。; http://www.dingxin9.com/Article/nxbjcngc_1.html

[根栏目]怎么喝优质酱香型白酒呢[ 2021-03-09 08:52 ]: 初次喝酱香型白酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心里，当你仔细品尝后，那种自然的酒香，只有酱香粮食酿造才会有的香味，复杂，柔顺，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的优质白酒的感觉，和泸州基酒厂家一起来了解一下。; http://www.dingxin9.com/Article/zmhyzjxxbj_1.html

[酿酒技术与管理]为什么喝优质酱香型白酒要从第二口开始喝？[ 2020-10-23 17:07 ]: 初次喝酱香型白酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心里，当你仔细品尝后，那种自然的酒香，只有酱香纯粮酿造才会有的香味，复杂，柔顺，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的优质白酒的感觉; http://www.dingxin9.com/Article/wsmhyzjxxb_1.html

[鼎信酒文化]长期保存酱酒必须注意三个技巧[ 2019-07-18 09:13 ]: 如果将优质酱香型白酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。; http://www.dingxin9.com/bjwh/cqbcjjbxzy_1.html

[鼎信酒文化]原酒的贮存及贮存期[ 2015-03-01 10:04 ]: 原酒的贮存也是传统白酒酿造中的重要一环。经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段贮存。不同白酒的贮存期，因其香型及质量档次而异。如优质酱香型白酒贮存期长，要求3年以上；优质浓香或清香型白酒一般需一年以上；普通级白酒短，也应贮存3个月。; http://www.dingxin9.com/bjwh/yjdzcjzcq_1.html

[鼎信酒文化]为什么陈酿酒好喝[ 2014-08-01 14:45 ]: 经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间的贮存。不同白酒的贮存期，按其香型及质量档次而异。如优质酱香型白酒长，要求3年以上；优质浓香型或清香型白酒一般需1年以上；普通级白酒短也贮存3个月。贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。刚蒸出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快的气味，称为新酒。; http://www.dingxin9.com/bjwh/wsmcnjhh_1.html