正常人获得的视觉信息主要由光通过视觉器官输入。视觉器官的外周感受器是眼睛，是以光波为适宜刺激的特殊感官。眼的视神经高度发达，具有完善的光学系统以及各种使眼睛转动并调节光学装置的肌肉组织。视觉是由眼、视神经和视觉中枢的共同活动完成的。外界物体发出的光，透过眼组织发生折射，在眼底视网膜上形成物象；视网膜感受光的刺激，并把光能转变成神经冲动，再通过视神经将冲动传入视觉中枢，从而产生视觉。

浓香型白酒的外观鉴定，包括色调、光泽、透明度、浑浊、悬浮物、沉淀等，这些都通过眼来观察判断。一个没有色盲、视觉正常的人，在光度正常、环境良好等条件下，用正确的方法观察浓香型白酒，一般是容易得到正确的判断结论的。

以黄血盐配制0.10%、0.15%、0.20%、0.25%、0.30%不同浓度的水溶液，交错密码编号，分别倒入酒杯中，在正常光线下观其色泽，由浅至深排列次序。如此反复训练，直至达到正确辨别色泽深浅的目的。在进行视觉训练时，可以蒸馏水为参照，借以提高辨别能力。