从收藏角度出发，老酒有别于老基酒，有别于新出厂的年份酒，它是早期生产出厂的、原瓶、原装、原标的酒。中国传统老酒，包括白酒、黄酒、果露酒、药酒等，随着时间的储存，虽然一些度数低、保存不好的老酒丧失了饮用价值，但仍然具备文化和历史价值。

2016年6月，中央电视二套的一期“疯狂的老酒”节目将老酒收藏带入了人们的视野。它通过日益引起老百姓关注的“老酒收藏”话题。满足了人们希望了解老酒的需求，然而，节目在尾声时将白酒作为一种食品来对待，认为一瓶好酒放15年，30年会越来越好，而超过50年、60年则根本没法喝，从而否定了老酒长时间收藏保存的价值。作为一个公众媒体，央视此番引导的价值观念值得推敲，它反映了大部分收藏老酒的心态。鉴于国内目前为止，还没有人真正全国地从老酒的定义、价值、及收藏方向等方面进行诠释。

《华夏酒报》  鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）